Malzemeler: Yarım kilo nohut, 2.5 su bardağı tahin, 5-6 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı acı pul biber, 1 limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı. Nohutları bir gece bir kaba koyunun ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Ertesi gün bu suyu dökerek yeni bir su ile yumuşacık oluncaya kadar pişirin. Nohutlar soğuyunca kabuklarını…
Malzemeler 1 su bardağı süzme yoğurt, 3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi, 4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 fincan zeytinyağı, kimyon, tuz, kırmızıbiber. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzu genişçe bir kapta karıştırın. İçine dövülmüş sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine kırmızıbiber serperek süsleyin. Haydari sofrada yerini almaya…
Malzemeler: 6 adet havuç, 3 diş sarımsak, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 1 tatlı kaşığı mayonez, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz Rendelediğiniz havuçları 3 yemek kaşığı sıvıyağ ile yumuşayana kadar teflon tavada pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Derince bir kabın içine dövülmüş sarımsağı süzme yoğurdu, mayonezi, tuzu koyun ve iyice karıştırın.…
Malzemeler: 2,5 su bardağı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 6 adet kurutulmuş Arnavut biberi, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz Bir kâsede tuz ve süzme yoğurdu karıştırın. İçine ezdiğiniz sarımsağı ilave edin ve tekrar karıştırın. Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağına sıvı yağı ekleyin ve birer parmak kalınlığında doğradığınız…
Malzemeler Pırasa harcı için: 1⁄2 kg pırasa, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı tuz. Hamuru için: 3 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 2 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı buzlu su, 2 çay kaşığı tuz. Üzeri için: 200 ml.…
Malzemeler 2 tavuk göğsü, 12 adet mantar, 2 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar, 1 çay kaşığı tuz, karabiber Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Genişçe bir tavada hafifçe kızdırdığınız yağda tavukları 5 dakika soteleyin. Bu karışımı fırın kabına alın. Doğradığınız mantarları da üzerine ilave…
Malzemeler 300 gr hindi kıyma, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 orta boy rendelenmiş soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı soya sosu, 1,5 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, 1/2 cm taze zencefil, 1 tatlı kaşığı susam yağı, 1 adet havuç, 100 gr bezelye, 1 adet kırmızı biber, tuz, karabiber, kimyon. Hindi kıymasının içine soğanı,…
Malzemeler 1 paket yumurtalı noodle, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı soya sosu, 250 gram hindi but, karnabahar ve brokoli, 2 adet kırmızı dolmalık biber, 1,5 yemek kaşığı susam, 1 yemek kaşığı çörek otu, tuz, karabiber. Noodle’ı tuzlu suda haşlayıp süzün. Diriliğini kaybetmemesi için daha sonra soğuk sudan geçirin. Hindi butlarını şeritler halinde kesin.…
Malzemeler 3 adet yumurta sarısı, 125 gr tereyağı, 1,5 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı soğuk su, yaklaşık 1 çay kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber Tereyağını sos tenceresine koyun ve yanmamasına dikkat ederek kısık ateşte eritin. Yağ üzerinde çıkan beyaz süt köpüklerini kaşık yardımıyla alın. Eriyen tereyağını süzgeçten geçirin ve ılık halde bekletin. Yumurta…
Malzemeler 2,5 kg taze dana kemiği, 2 su bardağı küp küp doğranmış havuç, 2 su bardağı küp küp doğranmış kereviz; 3 su bardağı küp küp doğranmış soğan, 4-5 dal maydanoz, 4-5 dal taze kekik, 3-4 adet defne yaprağı, 3 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım su bardağı doğranmış domates, 1 çorba kaşığı çekilmiş tane…