Malzemeler Köfte için: 1 yemek kaşığı tereyağı • 1 adet soğan (rendelenmiş) • 500 gr. ıspanak (yıkanmış ve ayıklanmış) • 1 su bardağı un • 1 adet yumurta 1’er su bardağı beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi Kızartma için: 2 adet yumurta (çırpılmış) • Ekmek kırıntısı • Sıvı yağ Tereyağını geniş bir tavada eritin, soğanları…
Malzemeler 3 adet yumurta • 3 adet kabak • 1/2 su bardağı un • 2-3 dal yeşil soğan • 1/2 demet maydanoz • Bir tutam dereotu • Tuz • Karabiber Pul biber • Sıvı yağ • Servis için yoğurt Kabakları soyun ve rendeleyin (suyunu sıkmayı unutmayın). Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu yıkayıp doğrayın. Yumurtaları derin…
Malzemeler 4 adet kabak • 1 parça hindi göğsü • 1 adet soğan 2 adet kırmızı biber • 200 gr. mantar • 1 yemek kaşığı salça • 2 su bardağı sıcak su • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 su bardağı sıvı yağ • Tuz • Karabiber • Kimyon Kabakları yıkayıp ikiye kesin. Bir kaşıkla içlerini…
Malzemeler Patlıcan için: 1 adet büyük boy patlıcan • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • 75 gr. kaşar peyniri (rende) Domates sosu için: 1 kase domates püresi, 1 diş sarımsak • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • Tuz • Karabiber Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suyun içine koyup acısını alın. Bir ızgara tavasını zeytinyağı ile yağlayın. Patlıcanları arkalı…
Malzemeler 4 adet orta boy patlıcan • 100 ml. zeytinyağı • 3-4 diş sarımsak • Tuz • Karabiber • İnce kıyılmış yeşillikler Patlıcanları ortadan ikiye kesin. Ardından bir süre tuzlu suda bekletin. Sudan çıkarıp fazla suyunu hafifçe sıkarak alın. Sarımsakları soyun, havanda tuzla birlikte dövün ve bir kaba aktarın. Aynı kaba zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Patlıcanları ızgarada önlü…
Kızılcık marmeladı Malzemeler 500 gr. kızılcık • 2 su bardağı şeker • 1 tatlı kaşığı limon suyu • 1 adet çubuk tarçın • 2 su bardağı su Kızılcıkları yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine şeker ve suyu ekleyin. Kızılcıkları kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve kızılcığın taneli olan kısımlarını bir süzgece aktarın. Soğumaya…
Malzemeler 1 kg. incir • 1 kg. toz şeker • ½ adet limonun suyu İncirleri yıkayın ve süzülmeye bırakın (saplarını kesmeyin). Süzülen incirleri geniş bir tencereye alın, sapları yukarı bakacak şekilde düzgünce dizin. Şekeri tencereye boşaltın, tencerenin kapağını kapatın ve 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün ocağı kısık ateşe ayarlayın ve reçel koyulaşana kadar…
Mürdüm erikli komposto Malzemeler 10 adet mürdüm eriği • 1 su bardağından biraz fazla şeker • 4.5 su bardağı su • 2 adet karanfil • 2 adet defne yaprağı Suyu tencereye koyun. Şekeri ilave edip kaynamaya bırakın. Mürdüm eriklerini büyüklüklerine göre 6 ya da 8 parçaya kesin. Kaynayan şekerli suyun içine karanfil, defne yaprağı ve…
Malzemeler 500 gr. kıyma • 1/2 çay bardağı kırık pirinç (yıkanıp süzülmüş) • 1 adet soğan (rendelenmiş) • 1’er adet havuç ve patates (küçük doğranmış) • 1 adet yumurta sarısı • 1 tatlı kaşığı limon suyu • Tuz • Karabiber • Kimyon • Un Kıyma, pirinç, soğan ve baharatları bir kapta yoğurun. Harçtan küçük köfteler…
Malzemeler 500 gr. hindi kıyma • 1 adet soğan (rendelenmiş) • 2 diş sarımsak (ezilmiş) • 1 çay kaşığı kimyon • ¼ demet maydanoz (kıyılmış) • 1 adet yumurta • 50 gr. galeta unu 2 yemek kaşığı zeytinyağı • Tuz • Karabiber Kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, maydanoz, yumurta ve galeta ununu bir kapta…