Malzemeler: 250 gr salamura asma yaprağı 1 adet orta boy limon 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı sıcak su Tuz İç malzeme: 1 adet kuru soğan 250 gr orta yağlı kıyma 1 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı biber salçası Dereotu, maydanoz 1 adet limon Tuz Karabiber Hazırlanışı: Salamura asma yapraklarını, sıcak suda…
Malzemeler: 1 kg kemiksiz dana biftek antrikot 1 adet soğan ½ çay bardağı zeytin yağ 3 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı kekik 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı döner baharatı (muskat, kimyon) Hazırlanışı: Soğanı mutfak robotunda…
Malzemeler: 500 gr az yağlı koyun kıyması satır kıyımı, kuyruk altı eti, 125 gr kuyruk yağı 125 gr kuru soğan ince kıyılmış 50 gr biber salçası veya kırmızı toz biber Tuz Garnisi için: 250 gr domates 125 gr kuru soğan 1 demet maydanoz Arzu edilirse dilimlenmiş turp, yeşil biber ilave edilebilir. Yapılışı: Soğan ve maydanozu…
Taste Atlas listesinde yer alan Adana kebap, döner ve köfte Pınar Et tarafından hazırlanan Türkiye Köfteleri kitabına da konu olmuştu. Hazırlandığı dönemde Türkiye’de 15 bin kilometre yol kat ederek 7 bölgede, 15 ilde ve 12 ilçede 43 usta köfteci ile görüşen Pınar Et, 291 farklı köfte çeşidine ulaştı ve Türkiye Köfte Haritası oluşturuldu. İyi…
Pandemiyle kararan enseler aşı haberleriyle yüreklere ferahlık veriyor mu bilinmez. Yine evdeyiz. Rakamlar korkutucu. Çember iyice daraldı, çoğumuz mutfakta nefes almanın pandemiyi alt edecek en önemli ilacın yemek yapmak olduğunu anladı. Meğer ne yetenekliymişiz, meğer iş toplantıları ve mesai saatlerine sıkıştırdığımız tatsız atıştırmalıklardan nasıl bıkmışız. İştahımız açıldı! Hünerlerimiz ise kendimizi şaşırtmakta sınır tanımıyor. …
Türk mutfağı dünya üzerinde haklı gurur yaşatan sayılı mutfaklardan biri. Diyeceksiniz ki, ne yazık ki küresel ünü, lezzetini yakalayamıyor. Çeşitliliği yeterince gözlemlenemiyor. Biraz daha çalışırsak o da olacak. Yeni nesil yemek aşıkları parmak ısırtan başarılarla geliyorlar. Girişim eko sistemi, bireysel mutfaklar, yaratıcı atelyeler, yeni lezzetler tam anlamıyla sofra sarhoşluğuna sebep. Kafanızı nereye çevirseniz renklerle karşılaşıyorsunuz.…
Bundan yüzyıllar önce, tıbbın babası Hipokrat şöyle demiş: “Bütün hastalıklar bağırsakta başlar. Bağırsak hasta ise vücudun geri kısmı da hastadır.” Öyleyse bağırsaklarımızı mutlu edersek, sağlıklı ve mutlu bir yaşam sürebilir miyiz? İşte bağırsaklar ve iyi mikroplarla ilgili önemli bilgiler! İnsan bağırsağında trilyonlarca mikrop bulunuyor ve bunlar da bağırsak mikrobiyotasını oluşturuyor. Doğal bağışıklık ve probiyotiklerle…