29 Temmuz 2021
Daha Önemli Ne Olabilir?
Bu yazıyı bir hafta önce yayınladım. Ne iyimsermişim ki, yalnızca Antalya Manavgat’tan geriye ne kalacak diye sorgulamışım… Türkiye’nin top yekün yanabileceğini… söndürülemediği için varını yoğunu, canını yitireceğini düşünememiş. Orman yoksa kuşu, kaplumbağası, tilkisi, sansarı, kelebeği ve daha nicesi yok, börtü böcek yok… Doğa yoksa BİZ yokuz. Yangın konulardan yalnızca biri… Diğer yangınlara da dikkat çekmek…
DİYABETTE GEN DEVRİMİ: Gerçekten mümkün mü?
Bilim insanları diyabeti gen düzenlemesiyle tersine çevirmeye çalışıyor. CRISPR ile insülin aşısı ihtiyacı ortadan kaldırılabilir. Genetik teknoloji insanlığı ve dünyayı değiştiriyor. İnsülin kullanımı gerektiren Tip 1 diyabet türünde de genetikten hareketle çok ilginç araştırmalar yapılıyor. Diyabet konusunda gen düzenlemesi de bunlardan biri. Ancak fikir yeni değil. İlk olarak 1990’larda başladığı biliniyor. O yıllarda, insülin üretip…
Ne o; Dikkat eksikliği mi?
Öyle bir çağdayız ki dikkatimizi tek bir noktaya toplamak giderek zorlaşıyor. Kalabalık yaşam, teknolojinin cazibesi, sosyalleşme arzusu, çeşitlenen ürünler, artan seçenekler, reklamlar, iş-güç derken dikkatler dağılıyor. İşte bu yazı dağılan dikkatini toplamak isteyenler için yazıldı… Geleceğin yeteneğinin dikkat dağınıklığını önlemek olduğunu söylesek? Yazar Nir Eyal da çıkacak olan yeni kitabında dikkatleri tam olarak buna…
İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ: Mücadele çatalda başlar
Yediğimiz yemekler de dahil, aldığımız her aksiyonun çevresel bir karşılığı var. Karbon ayak izi, başlangıcından bitişine, bir ürünün iklim üzerine bıraktığı toplam etkiye denir. Bu süreçte atmosfere salınan toplam sera gazları üzerinden hesaplanır. Tarladan tabağa, gıda üretimi, iklim değişikliğine neden olan emisyonların dörtte birinden fazlasına katkıda bulunuyor. Bu, tarıma yer açmak için araziyi temizleme, gübre…
Kandırılıyor muyuz?
Dünya çapında, alanında en saygın denetleme kuruluşu olarak kabul edilen FDA-Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi eski yetkilisi Dr. David A. Kessler, gıda endüstrisi kaynaklı sağlık sorunlarına ve çözüm önerilerine dikkat çekiyor. Gıdaların, herhangi bir yolla değişikliğe uğraması sonucu ortaya çıkan ürüne işlenmiş gıdalar diyoruz. Peki, binlerce yıldır gıdalar işlendiği halde şimdi farklı olan ne? Pişirme…
Şeftalili Yoğurtlu Muhallebi
Malzemeler: 3 su bardağı süt 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı nişasta 1,5 yemek kaşığı un 1/2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı toz şeker 1 paket vanilin 1 adet şeftali Hazırlanışı Önce yoğurdu bir kaseye alın ve yumurta sarısıyla çırpın, ardından karışıma 1/2 su bardağı süt ve şeker ilave edip karıştırın. Ardından un, nişasta,…
Şeftalili Rulo Pasta
Malzemeler 3 adet yumurta 1,5 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı sıvı yağ 1,5 su bardağı yoğurt 1 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı toz şeker 2 adet şeftali Hazırlanışı Önce derin bir kasede yumurta ve pudra şekerini mikser yardımıyla iyice çırpın. Ardından diğer sıvı malzemeleri yoğurt…
Kışlık Domates Sosu
Malzemeler: 5 kg Domates 50 gr Tuz Hazırlanışı: 5 kg domatesi iyice yıkayın ve yeşil saplarını çıkarın. Bıçak yardımıyla domatesin altına çizik atın. Tencerede kaynattığınız suya domatesleri koyup, 20-30 saniye beklettikten sonra soğuk suya çıkarın. Domateslerin kabukları bu şekilde çok daha kolay soyulacaktır. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri ufak parçalara bölün ve blender’dan geçirin. Bu işlemden…