Vegan hayat tarzını tercih edenler günümüzde hızla artıyor. Veganlığın en önemli özelliği, beslenmenin hayvansal gıdalar yerine bitki bazlı besinlerle yapılması. Bu konuda seçenekler biraz kısıtlı ama her geçen gün yeni ürünler ve yeni tarifler veganlar için alternatif sunuyor.
Vegan kremalı ve kabaklı domates çorbası da süt ürünlerinden elde edilen krema kullanmak istemeyen ancak bu tadı sevenler için birebir. Öncelikle bu tarif oldukça sağlıklı çünkü kabak, göz sağlığı için harika olduğu düşünülen A vitamini, kanseri önlemeye yardımcı olabilecek antioksidan beta karoten ve egzersizden sonra kasların iyileşmesine yardımcı olan potasyum ile yüklü. Kabağın C vitamini, demir, likopen kaynağı olan ve kalp hastalığı riskini azaltabilen domatesle birleştiği bu çorbayı makarna sosu olarak kullanmak da mümkün.
İşte vegan tarifler listenize ekleyebileceğiniz sağlıklı ve leziz vegan kremalı ve kabaklı domates çorbası:
Malzemeler:
- 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım tane doğranmış soğan
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1/2 su bardağı balkabağı püresi
- 1,5 su bardağı su
- Tuz
- 1 çay kaşığı taze kıyılmış adaçayı
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Yarım su bardağı hindistan cevizi sütü
Hazırlanışı:
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha soteleyin.
Pişmiş soğan ve sarımsağı blender’a aktarın ve içine domates, bal kabağı püresi, su, tuz ve adaçayını ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından çorbayı tencereye geri koyun ve kaynatmaya başlayın.
Çorba kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve limon suyu ile hindistan cevizi sütünü ilave edin. Baharatları da eklediğinizde çorbanız servise hazırdır. Afiyet olsun!
Kaynak: https://detoxinista.com/
