İster klasik bir tatlı yapın ister sadece çekirdeklerini kullanın balkabağı ile her ne hazırlarsanız içinde bolca vitamin, mineral ve lezzet olacağı kesin.
Fırında kızartın
Balkabaklarını küp doğrayın, biraz muskat ve tarçınla aromalandırın. Tatlı patatesleri de küp doğrayın. Tatlı patateslere ve balkabaklarına Hindistancevizi yağı sürüp bir fırın tepsisine dizin. Yaklaşık 200 derece sıcaklıkta üzerleri kızarana kadar pişirin.
Smoothie hazırlayın
Sağlıklı bir smoothie hazırlamak için elinizde harika bir malzeme var. Badem sütü, balkabağı, muz, tarçın ya da sevdiğiniz bir başka baharat, vanilya özü ve biraz da buz kullanarak nefis bir içecek hazırlayabilirsiniz.
Balkabağı püresi
İşte size harika bir başlangıç… Balkabağını önce fırınlayın ardından püre haline getirin. İçine krema veya süt ilave edin. Favori baharatlarınızla tatlandırın.
Balkabağı püresini ekmeklerin ya da pankeklerin üstüne sürebilir, kreplerin arasına koyabilirsiniz. Ayrıca brownie hazırlarken tereyağını daha az kullanıp, eksik miktar yerine biraz balkabağı püresi ilave etmeyi deneyin.
Çekirdeklerini de değerlendirin
Balkabağını bütün olarak satın alırsanız içindeki lezzetli çekirdeklerini de kullanabilirsiniz. Bunun için öncelikle çekirdekleri kurutmak gerekiyor. Balkabağı çekirdeklerini fırında kuruttuktan sonra salataların üzerine, atıştırmalıklara ya da kendi yapacağınız ekmeklerin üzerine serpiştirebilirsiniz.
Balkabağının 7 faydası
Sağlıklı beslenme ve kilo kontrolü
Balkabağı gibi sebze ve meyveler sağlıklı beslenme düzeninde önemli bir yer tutar. Sadece düşük kalorisiyle değil lif deposu olmasıyla da balkabağı formunu korumak isteyenlerin tercihi. Uzun süre tok tutmayı sağlayan balkabağı muz, badem sütü, tarçın gibi farklı tatlarla birleştiğinde harika sonuçlar ortaya çıkıyor.
- Kemikleri güçlendirir
Kalsiyum ve D vitamini içeriği sayesinde kemiklerin ihtiyacı olan besinleri sunar. Ayrıca güçlü kemiklerin yanı sıra gerektiğinde kasılıp gevşeyebilecek kaslar için magnezyum – kalsiyum dengesi de çok önemlidir. Magnezyum da balkabağında bol miktarda bulunuyor.
- Kan basıncını dengeler
Amerikan Sağlık Derneği’nin araştırmalarına göre her üç yetişkinden biri yüksek tansiyon sebebiyle hayatını kaybediyor. Potasyum, magnezyum gibi mineraller ise kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu için balkabağı tansiyon hastalarının en yakın dostu olabilir. Üstelik sodyum yani tuz oranı da gayet düşük.
- Stresi azaltır
İçeriğinde bulunan triptofan adlı aminoasit sayesinde stresi azaltmaya yardımcı olan balkabağı mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin salgılanmasını da sağlıyor.
- Bedeni onarır
Özellikle sporcular için son derece yararlı bir besin olan balkabağı içeriğindeki C vitamini sayesinde hücreleri yenilemeye ve bedeni onarmaya destek oluyor.
- Kalp sağlığını destekler
Balkabağı kalp sağlığını destekleyen liflerden yana son derece zengindir. Kanda kötü kolesterol olarak bilinen LDL değerinin düşürülmesinde önemli rol oynayan balkabağı kardiyovasküler hastalıkların önlenmesini sağlar.
- Gözlere sağlık
İçeriğindeki A vitamini sayesinde uzun vadede oluşabilecek göz sorunlarını engellemeye yardımcı olan balkabağı aynı zamanda göz enfeksiyonlarının da önüne geçebiliyor.
Balkabağının marifetleri:
- Magnezyum kaynağıdır.
- Kan dolaşımını düzenler.
- Parazitleri yok eder.
- Kolesterolü düşürür.
- Kanseri ve osteoporozu önler.
- Prostat sağlığını korur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- İçinde bulunan A vitamini sayesinde gözlere yararlıdır.
Besin Değerleri (100 gr)
26 kcal
0,1 g yağ
1 mg sodyum
6,5 g karbonhidrat
1 g protein
16 mcg folat
0,061 mg B6 vitamini
0, 298 mg B5 vitamini
0,60 mg B3 vitamini
0,11 mg B2 vitamini
0,05 mg B1 vitamini
9 mg C vitamini
1,06 m E vitamini
7384 IU A vitamini
0,127 mg bakır
0,32 mg çinko
0,80 mg demir
2,1 mg kalsiyum
340 mg potasyum
12 mg magnezyum
