Spagettiden lazanyaya, pizzadan risottoya her biri birbirinden leziz… Her yaştan ve hemen her kültürden insanın severek ve rahatlıkla tükettiği İtalyan yemekleri hem karın doyuruyor hem de mutlu ediyor. Akdeniz’in bu sıcak ülkesinde mutfaktan çıkan sıcacık yemekler lezzet saçıyor. Peki, İtalyan yemeklerini bu kadar lezzetli yapan ne? Merak edenler, bu yazıyı okumadan mutfağa girmemeli! Bol…
Covid-19 beslenmemize de pek çok yeniliği dahil etti. Bitkisel proteinler öne çıkmaya devam ederken zengin içerikli ürünler beslenme listelerinde başa geçiyor. İşte onlardan biri de su mercimeği! Covid-19 ile birlikte sağlıklı beslenme yaklaşımları dikkat çekiyor. Global gıda pazarı yeni arayışlara devam ediyor. Alternatif protein kaynağı olan besinlere yönelim artmış durumda. Mankai, yani su mercimeği…
Toprakta bıraktığımız karbon ayak izi nedeniyle verimlilik azalıyor. Bu da bazı gıdaları gelecekte bulamama olasılığımızı artırıyor. Çoğalan dünya nüfusuyla beraber daha fazla gıdaya ihtiyaç duyulacak ama bu gidişle bugünkü kadar üretim mümkün olmayacak. Özetle, toprağa bassak da iz bırakmamalıyız. Avrupa’nın tarımsal açıdan 2040’a kadar gerçekleştirmeyi amaçladığı önemli bir hedefi var: Çiftçiliği karbondan bağımsız hale…
İklim değişikliğinin etkilerini her geçen gün daha fazla hissediyoruz. Kış aylarında bile yüzünü cömertçe gösteren güneş ya da aniden bastıran ve felaketlere yol açan aşırı yağışlar. Tarım yazarı Ali Ekber Yıldırım, Dünya Gazetesi’ndeki köşesinde ani hava değişimlerinin tarımsal üretimi nasıl tehdit ettiğini ayrıntılarıyla aktarıyor. Merak edenler için kısa bir özeti burada; yazının devamı için ise…
Kaynak: Pınar – Türkiye Köfteleri Kitabı Antrikot: Göğüs omurları üzerinden boyna uzanan kemiksiz ettir. Birinci kalite etlerdendir. Biftek yapımında ve ızgara olarak tüketime uygundur. Ortalama ağırlığı 3-4 kg. arasındadır. Arka İncik: Bütün diz kapağı butta kalacak şekilde diz eklemlerinden kesilmesiyle elde edilen, baldır kemiği ve ayak kemiğini de içine alan kemikli adale grubudur.…
Sağlıklı beslenmek için zorlayıcı diyet listelerine ihtiyacınız yok. Hayatta her şeyin matematiği olduğu gibi sağlıklı beslenmenin de bir matematiği var ve formül hiç de zor değil. Atacağınız küçük adımlarla beslenme alışkanlıklarınızı değiştirebilir ve daha sağlıklı yiyecekler tüketmeye başlayabilirsiniz. İşte sağlıklı beslenmeye doğru giden 6 adım! Pek çok bağışıklık probleminin temelinde sağlıklı beslenmemek var. Oysa…
Röportaj: Yaprak Özer Para mutluluk getirir mi? Ne dersiniz… Üzerinde çok ve derin araştırma olan bir soru. Para-mutluluk üzerine yazılıp çizilenler deniz derya. Akademik çalışmalar son derece etkileyici ve ilginç olan şu ki; siyaset dili de “mutluluk” kelimesini kullanmaya başlıyor. The Globalist, yayınladığı güncel makalelerden birinde Amerikan Özgürlük Bildirgesi ki, anayasasında mutluluk ifadelerini mercek…
Yazı ve fotoğraf: Cansu Coşkun Bu tarif sizlere hem çok leziz, hem çok hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği tabağı vadediyor. Benim gibi beraber tüketmeyi de tercih edebilirsiniz, her iki tarifi de ayrı ayrı tüketmeyi de, yani seçim tamamen sizin. Ben bir de tabağıma klasik humus ve biberli humus ekledim ve sonuç restoranlarda yediğimizden…
Tarif ve fotoğraf: Cansu Coşkun Sağlıklı ve işlenmiş gıdadan uzak beslenme şekli hem çok lezzetli hem de çok tatmin edici olabilse de, bazen herkesin kaçamaklara ihtiyacı olabiliyor. Günlük diyetimiz her zaman mevsimsel, sağlıklı, işlenmemiş gıdalar temelinde de olsa, kimi zaman bir hafta sonu kahvaltısında, kimi zaman özel bir akşam yemeğinde, hepimiz o anlığına içindekileri düşünmeyi…
Yazı: Cansu Coşkun Geçtiğimiz haftalarda kendimizi aniden belki de son yılların en sert ve karlı kışının içinde bulduk. Bembeyaz kar şehrimizi oldukça romantik bir biçimde örtmüşken çoğumuz evlerimizde sıcak içeceklerimiz ve kalın battaniyelerimizle bu hoş görüntünün ve atmosferin keyfine vardık. Güzel yaşamak deyince akıllara hep bu hoş ve keyifli zamanlar, güzel yemekler, dostlar, sevilenlerle…