Beslenme vücudun dengesinde oldukça önemli bir etkiye sahip. Bununla birlikte ölümcül hastalıklarla savaşırken elimizin güçlenmesine de yardımcı oluyor. Çağımızın en yaygın hastalıkları arasında yer alan kanser türleriyle mücadelede ise sülforafan içeren sebzelerle zenginleştirilmiş bir beslenme programını benimsemek süreci desteklemeye büyük oranda yardımcı oluyor. Dünya çapında en yaygın ve önlenebilen kanser türleri arasında sindirim kanserleri…
Amerikalı yemek yazarı Marc Bittman’dan evde kolaylıkla yapabileceğiniz klasik bir İtalyan lezzeti… Malzemeler: 500 gr. patates ½ – ¾ fincan un (hamura göre azaltıp artırabilirsiniz) 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 16 adet küçük adaçayı yaprağı ½ fincan rendelenmiş parmesan peyniri (yaklaşık 30 gr.) ½ fincan rendelenmiş veya doğranmış yüksek kaliteli eriyen peynir, yaklaşık 30…
Veganlık beslenme gereksinimlerimi hayvansal hiçbir gıdadan sağlamamak anlamına geliyor. Veganizme göre, et ve süt ürünü tüketmemek yeterli değil; hayvanları doğrudan ya da dolaylı şekilde etkileyerek üretilmiş ürünlerden de uzak durmak gerekiyor. Bu ürünlere “bal” da dahil. Peki veganlar bal yerine hangi gıdaları tüketebilir? İşte bal tadında bir liste! İster ev yapımı ister satın almaya…
Yazı: Bihter Ayyıldız, Sürdürülebilir Marka Danışmanı Türkiye’nin en özgün ve kaliteli markalarından Derishow’un imzasını taşıyan ‘’Moda bizim için bir semt ismidir’’ sloganını hatırlayan var mı? Yıllar aklımda değil ama bu slogan belki de yine Türkiye’nin en köklü markalarından Vakko’nun ‘’Moda Vakko’dur’’ sloganına karşı tatlı bir atıftı. Burada dikkat çekmek istediğim konu, Türkiye’nin…
Dilediğin miktarda öğünü bir dakikadan kısa sürede askıya bırak Askıda kalma tarih aralığında biriken yemekler topluca hazırlansın Yerel yönetimler, muhtarlar ve STK’lar ile birlikte yemekler ihtiyaç sahiplerine ulaştırılsın Bütün bunlar nasıl oluyor? Boğaziçi Üniversitesi’nin kampüsünde öğrenci ve mezunların çalışmasıyla ortaya çıkan sosyal girişim TOKTUT sayesinde. ‘Askıda ekmek’ geleneğini ‘askıda yemek’ olarak dijital ortama taşıyan…
Dünyanın gündeminde tek bir konu var: Covid-19! Aşılamalar devam ediyor ama herkesin aşıyla buluşması daha hayli zaman alacak görünüyor. O zaman iş yine dönüp dolaşıyor bulaşı önlemek için alınan önlemlerin yanı sıra sağlıklı beslenmeyle bağışıklık sistemini güçlendirmeye geliyor. Yaş ve metabolizmaya bağlı olarak seyri ve semptomları değişen bu virüsle mücadelede bağışıklık sistemini güçlendirmek çok önemli!…
Yazı: Yaprak Özer Tat alma duyunuzun sizce damağınızda mı beyninizde mi? Biraz tatlı biraz tuzluyu damağınız mı söylüyor? Bol ekşili sevdiğinizi nereden biliyorsunuz… Az biraz acıya bayılırım diyorsunuz, nereden biliyorsunuz, bol köpüklü şekerli kahvenin tadına mı kokusuna mı koşuyorsunuz… Malum, bir damağımız bir de mutfağımız trend listesinde bir numara. Açtığınız her iletişim kanalında…
Tarif ve Fotoğraflar: Cansu Coşkun Kereviz doğanın bizlere bahşettiği türlü türlü faydasıyla öne çıkan, bolca tüketmenin çok önemli ve faydalı olduğu bir sebze. Tadını seven seviyor ama eskiden benim de içinde bulunduğum bir kesim, bir türlü sevemiyor ve tüketmekte zorlanıyor. Aslında önyargıları bir kenara bırakıp çeşitli türlerini denerseniz anlayacaksınız ki çok lezzetli bir hale…
Tarif ve Fotoğraflar: Cansu Coşkun Meşhur sokak lezzetimiz kumpirden yola çıkarak oluşturduğum bu pratik tarif, hem yemeklerinizin yanına sağlıklı bir eşlikçi oluyor, hem de size içeriğini istediğiniz gibi değiştirebileceğiniz çok esnek bir yaratıcılık alanı bırakıyor. Benim size sunacağım tarif, kendi damak tadıma göre lezzetlerin birbirini en güzel tamamladığı ve dengelediği hali ile olacak… …
Tarif ve Fotoğraflar: Cansu Coşkun Frambuazlı Rulo Çörek Bu tarifin esin kaynağı son yılların en popüler tariflerinden biri olan ‘’Cinnamon Roll’’ yani ‘’Tarçınlı Rulo Çörek’’. Geçtiğimiz süreçte bu tarifi klasik haliyle evlerinde denemeyen mutfak meraklısı pek kalmamıştır. Hal böyle olunca nasıl yapılacağına en küçük detayına kadar çeşit çeşit tarif ile beraber her yerden ulaşılabilir.…