Besinleri dondurucuda saklamak pek çok kişi için yeni bir alışkanlık değil. İçinde bulunduğumuz salgın döneminde bu alışkanlık daha geniş kitlelere yayıldı. Sağlıklı beslenmek için pek çok yöntem uyguluyoruz. Bunlardan biri de mevsim sebze ve meyvelerini yıl boyunca tüketebilmek için temizleyip dondurucuya koymak. Peki, hiç buz yanıklarını duydunuz mu? Sakladığınız gıdaların suyu çekilmişse ve tat vermiyorsa…
Yazı ve fotoğraf: Cansu Coşkun Malzemeler: 4-5 yemek kaşığı ince yulaf Yaklaşık 1 buçuk su bardağı bitkisel/hayvansal süt 1 küçük muz/Yarım büyük muz 1 yumuşak ve bol etli hurma 2-3 yemek kaşığı tahin 1 çay kaşığı tarçın Agave veya bal Kış sabahları için çok uygun; hem lezzetli hem de sağlıklı bir kahvaltı önerim var…
Size Türkiye’nin en popüler, en çok “celebrity” gezdiren, en fazla ülkeye ayak basan rehberi olarak ün salan Saffet Emre Tonguç’u getirdim. Önceden söyleyeyim ne magazin ne dedikodu konuştum. Öyle hemen terk etmeye kalkmayın, çünkü evde kapalı, ülkede kapalısınız, nereye gideceksiniz? Öncelikle ülke içinde nereleri keşfedebilirsiniz? Evde, burnunuzu kapıdan dışarı çıkarmadan oturduğunuz yerden nerelere gidebilirsiniz?… Hatta…
Madem bu yılbaşı evlerdeyiz, arkadaşlarımızla sevdiklerimizle bir araya gelemiyoruz o zaman onlarla yılbaşı kutlamanın bir yolu neden online platformlar olmasın. Eğitim sisteminden iş dünyasına tüm görüşmeler video konferans sistemleri aracılığıyla dijital ortamlarda yapılırken, siz de sevdiklerinizle yeni yılın gelişini benzeri platformlar üzerinden kutlayabilirsiniz. Belki yanlarında olmak, dokunup sarılmak kadar etkili değil ama en azından…
Yazı: Cansu Coşkun Neredeyse tamamı pandemiyle geçen bir yılı uğurluyoruz, her ne kadar mevsimlerin kayması sebebiyle çetin kış etrafımızı henüz sarmamış olsa bile, gönüllere çoktan yılbaşı heyecanı doldu bile! Bu sefer yüreklerimizi dolduran bu heyecan geçmiştekilerden epeyce farklı, içinde hiç olmadığı kadar çokça umut barındırıyor. Herkes bu talihsiz yılın içinden en azından rakam olarak…
Tarif ve fotoğraflar: Cansu Coşkun Levrek için malzemeler: 2 adet büyük deniz levreği 1 adet limon 3 adet portakal 3-4 çorba kaşığı bal 2 çorba kaşığı soya sosu (isteğe bağlı) Taze biberiye Zeytinyağı İsteğe bağlı tuz-karabiber-pul biber 1-1.5 su bardağı yeşil mercimek Hazırlanışı: Öncelikle 1 bardak mercimeği biraz diri kalacak şekilde suda haşlayalım, zaten…
Aslen Asyalı, bizdekiler doğma-büyüme kimi zaman Akdenizli ama çoğu zaman Karadenizli; ama asla Amerikalı değil! Hak ettiği değeri görmemesi bundan mıdır? Naçizane fikrime göre bundandır. Neyden bahsettiğimi sorarsanız çok sevdiğim, değerini bilenin hakikaten kayırdığı bol torpilli meyve cennet hurması, nam-ı diğer Trabzon hurmasından bahsediyorum. Amerikalı olmadığından bahsederken, ima ettiğim tabii ki sadece Amerika’da yetişen mahsullerin…
Malzemeler: Pınar Yarım Hindi 100 G Vişne 100 G Kuru Kayısı Defne Yaprağı Karanfil 10 Adet Arpacık Soğan Çubuk Tarçın Sirke Sarımsak Zeytinyağı Tuz Arzuya Göre Karabiber 50 G Badem Marine Için: Portakal Kabuğu 1 Adet Soğan Taze Kekik Sarımsak Sirke Zeytinyağı Tuz Arzuya Göre Karabiber Hazırlanışı: Hindiyi marine malzemeleriyle harmanlayıp 2 gün boyunca buzdolabında…
Malzemeler: Pınar Milföy 250 g Frambuaz 50 g Bal Labne Pudra Şekeri Kabak Çekirdeği Damla Çikolata 1 adet yumurta Hazırlanışı: Frambuazları bal ile birlikte sos tenceresine alın yarım çay bardağı su ekleyin ve pişmeye bırakın. Labne ve pudra şekerini çırpın ve sıkma torbasına alın. Pınar Milföy hamurunu birbirine birleştin. Püreyi kalın olacak şekilde milföye sürün.…
Size anlatacağımız hikaye gerçek bir hayal öyküsü. Yeme içmeye, ağırlamaya, güzel kokulara, renk ve tatlara Bodrum’da açılmış bir hayal ve hayat. Laboratuvardan hallice bir mutfak. Her gün bitmeyen denemelerin yapıldığı, pandemiden korunmak ve mutfağını açık tutabilmek için elektronik satış – kendi tasarım ürünlerini geliştirmeye kadar uzanan yaratıcı iş geliştirme yollarına sapmış genç bir kadının…