Zehirlenmeler Günlük hayatta yediğimiz, içtiğimiz ya da kullandığımız her şey zehirlenmemize sebep olabilir. Bu yüzden zehirlenmelere karşı çok dikkatli olmalı ve gerekli olan şu önlemleri mutlaka almalıyız. Tüm temizleyiciler zehirlidir. Ortalıkta tutmayın. İlaç ve kimyasal maddelerin kapaklarını sıkı kapatın. Çocuklara vereceğiniz ilaçları şeker olarak tanıtmayın. Şofbeni banyoya kurdurmayın. Banyonun hava girişini sağlayın. Banyoyu içerden kilitlemeyin…
Balıklar tavada! Şüphesiz balığın en lezzetli pişirme yöntemlerinden biridir tava. Tava yaparken Akdeniz’in sağlık dolu mutfağına özgü zeytinyağlarının kullanımı, balığın lezzetini kaybetmemesi açısından oldukça önemli. Ülkemizde hemen hemen bütün balıkların tavası yapılabiliyor. Ancak barbunya, tekir, istavrit, kıraça, hamsi, sardalya, çinekop ve gümüş, tava için en uygun balıklar. Tava için kullanılacak unun muhakkak elenmesi gerekiyor. Çünkü…
Doğru zamanda ve sürede kullanılan antibiyotikler insan sağlığı için son derece önemli tedavi araçları. Ancak yanlış kullanım antibiyotiklerin etkisinin azalmasına yol açıyor. Antibiyotikler yaklaşık bir asırdan bu yana hayatımızda. Antibiyotiklerle tanışan insanlık bu sayede yaşam süresini uzatmayı başardı. İlk antibiyotik penisilin sayesinde pek çok hastalığın üstesinden gelindi. Ardından insanlık, streptomisin sayesinde tüberkülozla savaşını kazandı. Ancak…
Gebelikte bulantı ve kusma oldukça sık rastlanan ve özellikle anne adayının hayat kalitesini azaltarak, iş yaşamını da olumsuz etkileyen bir durum. Hamilelikte beslenme konusunda alacağınız bazı önlemlerle bulantı ve kusmayı azaltabilirsiniz. Kadın Hastalıkları Doğum ve Tüp Bebek Uzmanı Op. Dr. Betül Görgen, hamilelikte bulantı ve kusmayı azaltacak yöntemleri sıraladı: Küçük miktarlarda sık sık beslenin, yağlı…
Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi İlkay Gök bu alanda ses getiren çalışmalara imza atmış önemli bir akademisyen… Doğu ve Güneydoğu’nun ilk gastronomi bölümünün kurucusu olan İlkay Gök ile bu tutkulu yolculuğun detaylarını konuştuk. Uzmanlığınız nedir? Ben gıda mühendisiyim. Gaziantep Üniversitesi’nde yüksek lisansımı biyoteknoloji, doktoramı tahıl teknolojisi üzerine yaptım. 2004 yılında doktorayı bitirdikten…
1959 yılından bu yana her yıl 20 Kasım’da Birleşmiş Milletler (BM) tarafından dünya genelinde çocukların hak ihlallerini gündeme getirmek amacıyla “Dünya Çocuk Günü” kutlanıyor. Bu tarih aynı zamanda BM Genel Kurulu’nun Çocuk Haklarına Dair Sözleşmesi’yi kabul ettiği gün. Bu yıl 30. yılını kutlanan sözleşme 54 maddeden oluşuyor. Özellikle savaş ve yoksulluğun hüküm sürdüğü coğrafyalarda…
Kalp damar hastalıkları, gözde damar tıkanması ve körlüğe kadar giden durumlar, katarakt oluşumu, böbrek yetmezliği, duyu/his eksikliği ve uzuv kayıpları gibi önemli sorunlara yol açabilen diyabetin önlenmesi, riskli kişilerin ortaya çıkarılması ve diyabet gelişmeden koruyucu programlara alınması ile mümkün. Endokrinoloji ve Metabolik Hastalıklar Uzmanı Doç. Dr. Başak Karbek Bayraktar, diyabetin önlenmesi için alınabilecek önlemler hakkında…
Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği’nin, Avrupa Birliği tarafından Sivil Toplum Diyaloğu V Programı kapsamında finanse edilen ve Avrupa Pestisit Eylem Ağı (PAN Europe) ortaklığında yürüttüğü “Zehirsiz Sofralar” projesi Nisan 2019’da başladı. Buğday Derneği, bir yıl sürecek proje ile pestisitlerin olumsuz etkileri ve pestisitlere alternatif yöntemler hakkında üretici ve tüketicilerde farkındalık yaratmayı amaçlıyor. Bu amaçlara ulaşmak…
Düşük yağ diyeti ilk olarak 1950’lerde duyuldu. En popüler olduğu yıllar ise 1980’lerdi. Bu diyette yağlı yiyeceklerin ve etin az kullanılması öneriliyordu. Bu dönemde market raflarında bolca “az yağlı” ya da “yağsız” etiketli ürün bulmak mümkündü. Ürünlerde yağ yerine şekerin kullanıldığı ve daha sağlıklı olarak lanse edildiği yıllardı. Oysa bu tip diyetin iki ana sorunu…
Turşu, çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen bir çözeltide bekletilip uzun süre saklanabilecek duruma getirilmesi sonucu elde ediliyor. Ülkemizde turşu kültürünün oldukça zengin olduğunu söyleyebiliriz. Salatalık, acur, lahana, pancar, taze fasulye, bamya, biber, yeşil domates, yeşil erik ve patlıcan sofralarımızda en sık gördüğümüz turşu çeşitleri… Turşunun sofralarımızda önemli ve lezzetli bir yeri var, bununla…