Yüzyıllar boyunca zengin içeriğiyle dünyanın pek çok mutfağına ilham olan Türk mutfağı, her biri ağızlarda şölen yaratan binlerce çeşit lezzetiyle damaklarına düşkün olanların kalbini fethediyor. Türk mutfağının açık ara en sevilen yemeklerinden olan, geçmişte padişahların sofralarını süsleyen, bugünse zengin-fakir demeden hemen herkesin tutkunu olduğu kuru fasulye, içinde barındırdığı bol protein ile daha uzun yıllar boyunca…
Hüseyin Özer, Londra’nın en ünlü restoranlarından biri olan ve Michelin Guide tarafından tavsiye edilen Sofra restoranlarının sahibi. Özer, “Bilinen bir lezzeti yeniden yorumlamak tamamen yeteneklerinize ve hayal gücünüze bağlı. Bir tarifi ele alırken ben olsam şunu ekler, şunu çıkartırdım diye sürekli beyin jimnastiği yapmanız önemli” diyor. Başarısının sırrını da “Gösterişten uzak kalarak kaliteli ve sağlıklı…
Yumurta… Dünya üzerinde bir yiyecek düşünün ki tatlılardan tuzlulara içinde yer aldığı her tarife bambaşka bir lezzet katsın hatta bununla da yetinmesin sağlıklı kahvaltıların ve diyetlerin göz bebeği olsun. Neden mi bahsediyoruz elbette ki yumurtadan! Besin değeri en yüksek yiyeceklerden biri olan yumurta, çocuk yaşlardan itibaren beslenme listemizin ilk sırasında yer alır. Özellikle çocukların…
Keskin bir zihin, yaratıcılık, cilt güzelliği, sağlıklı çalışan iç organlar… Su, zihin ve beden sağlığımız için en önemli yaşam kaynaklarımızdan. Her yönüyle sağlıklı bir yaşam sürmek için günde en az 1,5 – 2 litre su içmenin gerekli olduğu konusunda uzmanlar hemfikir. Diğer taraftan su içmeyi ihmal edebiliyor ve gün sonunda bir an şaşırıp şunu…
Adı binlerce yıldır bolluk ve bereketle anılan nar, aynı zamanda tam bir şifa kaynağı. Tanelerinden suyuna her yönüyle sağlığımız için pek çok fayda taşıyan nar, özellikle kış aylarında tam bir hastalık savar olarak baş köşeye kuruluyor. Yapılan araştırmalara göre doğurganlığı da artırdığı kaydedilen narın faydaları elbette bununla sınırlı değil. Oldukça etkili bir antioksidan olan nar,…
Tarih boyunca mutfaklardan laboratuvarlara kadar çok farklı alanlarda kullanılan mantar, 140 binden fazla türüyle günümüzde de insanlığa şifa olmaya devam ediyor. Mantarın tarihteki yolculuğu nasıl şekillendi? İnsanoğlu mantarı nasıl kullandı? Mantar bir sebze midir? Mantarın sağlığa faydaları nelerdir? Mantara bağlı zehirlenmelerin önünde geçmek için neler yapılmalıdır? Mantar besleyici özelliğini kaybetmemesi için nasıl muhafaza edilmelidir?…
Kimi zaman başlı başına bir ana yemek, kimi zaman lezzetiyle baştan çıkaran bir garnitür… Kış aylarının sevilen sebzesi ıspanak ve yararları… Ispanak, özellikle kış aylarının gelmesiyle beraber çorbalardan böreğe, kekten kavurmaya, salatalardan ana yemeklere kadar mutfaklarımızda olanca yoğunluğuyla kullanılıyor. Ispanak üretiminde Çin’den sonra dünyada ikinci sırada yer almamız da bunun en açık kanıtı. Kazara…
Sağlığınızı korumak ve belki de birçok hastalığı bertaraf etmek için besinlerden yararlanabilirsiniz. Bu yedi alkalin besin, sahip olduğu vitaminler, mineraller ve antioksidan özellikleri sayesinde yaşam kalitenizi yükseltmeye yardım ediyor. Ispanak Tüm klorofilli sebzeler gibi ıspanak da kan yapıcı özelliğiyle öne çıkıyor. K, A, B2, C, E vitaminleri, folat, magnezyum, manganez, kalsiyum, potasyum ve demir…
Nar ayıklamanın zor olduğunu mu düşünüyorsunuz? Bir de bu yöntemi deneyin! Nara zarar vermeden ayıklamak sanıldığı kadar zor değil. Öncelikle narın çiçekli tepe kısmını bir bıçak yardımıyla altıgen bir kapak şeklinde çok fazla derin olmayacak şekilde kesin. Daha sonra altıgen kapak şeklinde kestiğiniz narın çiçekli kısmından tutup kendinize doğru çekin. Kapak çıkınca narın dış…
İyi bir kurabiyenin sırrı püf noktalarında saklı. Peki ama onlar neler? Kurabiye hamuru için kullanacağınız tereyağının her zaman oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Sıcak veya nemli ellerle asla hamur yoğurmayın. Kalıplarınızın paslanmaz çelik ya da silikondan olmasına özen gösterin. Kalıplarınızın lekesiz ve temiz olmasına dikkat edin. Pişirme süresine her zaman sadık kalın. Pudra şekeri,…