Sağlıklı bir yaşam sürmek için bağışıklığı güçlü tutmaya, bağışıklığı güçlü tutmak içinse bazı vitamin ve minerallere ihtiyacımız var. İşte o vitamin ve mineraller arasında B-12, herkes için olmazsa olmaz. Beslenme prensibiniz ne olursa olsun B-12 eksiğiniz varsa, yaşamınızı sağlıklı ve zinde sürdürmeniz pek mümkün değil. Peki, B-12 nedir, ne işe yarar? Vegan besleniyorsanız B-12’yi nasıl alırsınız? Merak ettikleriniz, bu yazıda!
B-12, beslenme tarzınız ne olursa olsun vücudunuzda stokları kolayca azalan bir vitamin. Eğer vegansanız, hayvansal gıda kaynaklı B-12’yi alamadığınız için bu vitamini dışarıdan almanız gerekebilir. Neyse ki, birçok gıda ürünü B-12 ile takviye edilmiş olarak geliyor.
Yeterince B-12 alamıyorsanız, bu durum önemli bir endişe kaynağı olabilir. Çünkü B-12 temel bir vitamindir, sinir hücrelerini, kalbi ve hafızayı doğrudan etkiler. Yaşamak için ona ihtiyacımız var. Buna rağmen vücudumuz bunu kendi başına yeterince yapamıyor. Bu noktada bazı sorulara yoğunlaşmak gerekiyor: B-12 nedir? Nasıl takviye edilebilir?
Hayatta kalmak için B-12
B-12 temel bir vitamin; bu da hayatta kalmak için ona ihtiyacımız olduğu anlamına geliyor.
B-12 kırmızı kan hücresi üretimini kolaylaştırıyor, merkezi sinir sisteminin korunmasına yardımcı oluyor ve hatta DNA yapımına yardımcı oluyor. İyi haber ise şu, vücudumuz karaciğerde B-12’yi üç yıla kadar depolayabiliyor. Bununla birlikte, vegansanız bu depoların tükenmesini önlemek için büyük ihtimalle B-12 vitaminlerini takviye etmelisiniz.
B-12, insanlar ve hayvanların bağırsaklarında üretiliyor. Doğal haliyle hemen emilemiyor. Topraktaki mikro organizmalar da B-12 yapıyor. Fakat konvasiyonel tarımda kullanılan ilaçlar sebebiyle toprak “steril” hale geldiği için, buradan alınan B-12 yetersiz olabiliyor. China Study’nin yazarı T. Colin Campbell, “Yüksek oranda temizlenmiş bitki ürünleri tüketen ve hayvansal ürün kullanmayan modern Amerikalıların yeterli B-12 vitamini alamayacaklarını varsayabiliriz” diyor.
B-12 takviye edilmeli
B-12 et ve balıkta bol miktarda bulunuyor. Elbette veganlar için hayvansal olmayan kaynaklardan da B-12 elde etmek mümkün. Besin mayası, deniz yosunu gibi besinler B-12 vitamini açısından nispeten zengin bitki bazlı seçenekler arasında yer alıyor. Çoğu süt barındırmayan süt benzeri bitkisel ürünler, örneğin badem sütü, fındık sütü gibi alternatif içecekler, B-12 dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş olarak piyasaya sunuluyor. Diyetinizde bunlara yer verirseniz büyük ihtimal fazladan takviyeye ihtiyacınız olmaz. Bununla birlikte, vitamin dengesini garantiye almak için veganlara göre tasarlanmış B-12’den yana zengin gıda takviyeleri de tercih edebilirsiniz.
