Buğdayın DNA’sını taşıyan ruşeym, yüksek lif içeriğiyle kalbi en iyi koruyan gıdalardan… Ayrıca bünyesinde bulunan Omega 3 ve 6 yağ asitleri sayesinde yaşlanmaya ve Alzheimer’a karşı da iyi bir savaşçı…
Ruşeym, buğdayın özü anlamına geliyor. Bir ton buğdaydan sadece 1 kg ruşeym elde ediliyor. Bu mucizevi besin, vücut için gerekli vitamin ve mineralleri yüksek miktarda içeriyor. Doğal enerji kaynağı olarak görülen ruşeymde yüksek oranda lesitin, esansiyel yağ asitleri ve proteinlerin yanı sıra çinko, manganez ve krom mineralleri de bulunuyor.
Yaşlanmayla savaşıyor
Türkiye’de daha yeni yeni sofralarda kendine yer bulan ruşeym, yüksek lif içeriğiyle kolesterol düzeyinin düşürülmesinde çok etkili. Bu özelliğiyle kalbi koruyor. Ruşeym ayrıca, kan pıhtılaşmasını önlemenin yanında diyabetli hastalarda damar tıkanıklığını da önlemeye yardımcı oluyor. Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri bakımından oldukça zengin olan ruşeym, günlük tüketildiği takdirde beyin fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde devam etmesine katkıda bulunuyor ve Alzheimer’a karşı beyni koruyor.
Bunların yanında yapısında bulunan A, B1, D ve yüksek E vitaminiyle kazandığı antioksidan etkisi sayesinde bağışıklık sistemini destekliyor, yaşlanma etkilerini geciktiriyor ve hücre zarının dayanıklılığını artırıyor. E vitamini bakımından zengin olan ruşeym, hücreleri koruyarak, kanser riskini de düşürüyor. Yüksek miktarda folik asit içeren ruşeym, hamilelik döneminin sağlıklı geçirilmesi için de öneriliyor. Ayrıca sinirsel fonksiyon bozuklukları riskini de azaltmaya katkı sağlıyor.
Nasıl tüketilmeli?
Ruşeym, tatlı ve fındıksı bir tada sahip… Kahvaltılarda gevreklerle yenebildiği gibi gün içinde yoğurt ile beraber veya meyve salatasına, smoothie’ye eklenerek besleyici bir ara öğün olarak da tüketilebilir. Uzmanlar, günlük alınması gereken lif oranı için yine ruşeym tüketilmesini öneriyorlar. Ancak dikkat! Yüksek lif içeren besinleri tüketmesi sakıncalı olan çölyak hastalarının bu gıdadan uzak durmaları salık veriliyor. Büyüme ve kemik gelişiminde etkili besinler listesinde bulunan ruşeymin, 8 ayın üstünde bebeklerde günde bir çay kaşığı, yetişkinlerde ise günde 2 çorba kaşığından fazla tüketilmesi önerilmiyor.
Kilo vermede etkili Besin değeri yüksek ruşeym, içerdiği lif sayesinde tokluk hissi sağlayarak zayıflamaya yardımcı oluyor. Özellikle kan şekerini dengelediğinden rejimlerde asıl tehlike olan ani şeker iniş çıkışlarının önüne geçiyor. 2 yemek kaşığı buğday ruşeymi 52 kalori. Karşılaştırmak isterseniz bir büyük boy havuç ise 40 kalori. Ruşeym, antioksidan aktiviteye sahip vitaminlerinin yanında lezzetinin de güzel oluşuyla dengeli rejimlerde sıklıkla öneriliyor.
Derleme kaynaklar:
www.organicfacts.net
www.draxe.com
www.rafinera.com
