2020-2050 yılları arasında, iklim değişikliği yüzünden yaşanacak dönüşümler sonucunda, daha fazla insan yaşadıkları yerleri terk edebilir ve kaçınılmaz çatışmalar çıkabilir. Çevre sorunları varoluşsal bir tehdit haline geldiğinden iklimdeki değişikliklerin etkisi, çevre krizleri ve doğal afetler ile ortaya çıkacak türde, jeopolitik, ekonomik, sağlık ve insani olmak suretiyle birçok biçimde görüleceğe benziyor. Berkeley’deki California Üniversitesi’nde yapılan…
ŞEF TARİFİ: Mark Bittman Ekmeğin üzerinde, pilavın yanında, makarnayla veya lavaşa sararak servis yapabileceğiniz, İspanyol usulü karides sote, sizin ve ikram ettiklerinizin beğenisini kazanıp favorilerinizden olacak. Bu basit ve lezzetli soteyi, benzer büyüklükte deniztarakları ya da Jumbo karideslerle de yapabilirsiniz. Ancak, pişme süresi daha uzun olacaktır. Malzemeler 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı…
Yemek kültüründe sokak lezzetleri önemli bir yere sahip. Keza bir kenti en çok da yemekleriyle hatırlıyor olmamız bundan kaynaklanıyor. Birbirinden farklı lezzetler, buram buram kokan sokaklar… Seyyahların büyük bir kısmı kentleri öncelikle yemekleriyle keşfediyor, insanları önce ne yedikleriyle tanıtıyor. Bu da son dönemde şatafatlı restoranlar veya zincir markalar arasında kaybolmaya yüz tutan sokak lezzetlerini canlandırmaya…