Malzemeler: 3 adet büyük boy patlıcan 1 kase süzme yoğurt 300 gr kuşbaşı et (kuzu ya da dana) 3 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 2 diş sarımsak Tuz, karabiber, kırmızı pul biber Hazırlanışı: Sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Tencerede tereyağını eritip sarımsakları yanmayacak şekilde hafif kavurun. Sonra üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ilave…
Tarif: Şef Aycan İntizamoğlu Malzemeler 200 gr tavuk göğsü 100 gr Pınar Labne 1 adet brokoli 1 diş sarımsak Tuz, karabiber, zerdeçal Zeytinyağı Hazırlanışı Tavuk göğüslerini, ön ve arka olarak orta ateşte kızartın. Daha sonra 200 derecelik fırında içi iyice pişene kadar bekletin. Sarımsağı ince kıyıp, zeytinyağıyla soteleyin. Ardından parçalara ayırıp yıkadığınız brokoli çiçeklerini ekleyin. Brokoliler…
Malzemeler: 500 gr Hardallı Hindi Kavurma 1 adet kırmızı kapya biber 1 adet sarı kapya biber 10 adet arpacık soğan 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı paprika 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı sıvıyağ ½ su bardağı su Hazırlanışı: Tavaya tereyağı ve sıvıyağı alın. Büyük küp doğranmış kırmızı ve…
Malzemeler: 1,7 kg kemiksiz hindi göğüs 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 50g tuzsuz tereyağı 4 arpacık soğan 2½ bardak (625ml) su 1 demet adaçayı yaprağı ¼ bardak (80g) frenk üzümü reçeli 2 yemek kaşığı dijon hardalı ¼ bardak (60ml) worcestershire sos Ayran ve adaçayı marinasyonu: 1 litre su ¼ bardak (60g) tuz 1 demet…
Kestaneli İç Pilav Malzemeler: 15-20 adet kestane 3 su bardağı pirinç 1 adet orta boy soğan 3 su bardağı su 1 su bardağı tavuk suyu ½ çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı kuş üzümü 2 yemek kaşığı…
Malzemeler: 500 gr Hindi Marine Acılı Kuşbaşı 2 adet yumurta 1 su bardağı un 1 su bardağı çıtır kaplama ya da galeta unu ½ çay kaşığı paprika ½ çay kaşığı karabiber Kızartma Yağı Acı Sos 1 diş sarımsak 2-3 adet arpacık soğan 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 adet kırmızı kapya biber 2 adet chili…
Hindi Satay Malzemeler: 500 gr Hindi Marine Kuşbaşı Baharatlı 2 diş sarımsak 2 çorba kaşığı Ayçiçek yağı Hazırlanışı: Ezilmiş sarımsak zeytinyağı ile Baharatlı Kuşbaşı Hindiyi karıştırın. Tahta şişleri yanmaması için 1 saat su da bekletin ve kurulayın. Sosladığınız hindileri şişlere dizin. Ayçiçek yağını tavaya alın ve şişleri kızartın. Yer Fıstığı Sos Malzemeler: 2 çorba…
Malzemeler: 500 gr Hindi Marine Hardallı Kuşbaşı ½ adet ananas 1 adet kırmızı kapya biber 1 adet sarı kapya biber 10 adet arpacık soğan 2 diş sarımsak 3 çorba kaşığı ketçap 3 çorba kaşığı soya sos 1 çorba kaşığı sirke 2 çorba kaşığı bal 2 çorba kaşığı esmer şeker 2 adet yumurta ½ su bardağı…
Salamura 1 adet yarım hindi 1 adet limon 1 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı elma sirkesi 2 adet defne yaprağı Su Dış sosu 1 çorba esmer şeker 2 çorba kaşığı soya sosu 1 çorba kaşığı hardal 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı paprika ½ çay kaşığı tuz İç…
Malzemeler 1½ bardak haşlanmış tavuk göğsü 1 adet kabak, iri doğranmış ½ bardak pazı yaprağı ya da kara lahana (yaprakları iri doğranmış) ½ bardak krema 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ½ bardak parmesan peyniri Deniz tuzu ve karabiber 1 adet yumurta sarısı 2 adet milföy hamuru Hazırlanışı Fırını önceden 200 °C’ye ısıtın. Haşlanan tavuk…