Sakarya’nın ıslama köftesi ve kabak tatlısı, Pamukova’nın nohut kahvesi, Taraklı’nın erkeç güveci, Karasu’nun kum karpuzu, Sapanca’nın elma pekmezi… Pek çok farklı kültüre ev sahipliği yapan Sakarya şehrinin mutfağından çıkan bu yemekler, Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı kitabında bir araya geldi. Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı, Sakarya mutfağını tanıtmak ve şehri gastronomi turizmi…
Malzemeler: 1 su bardağı yarım yağlı süt 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 1 paket kuru maya 4 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi 1/3 su bardağı pudra şekeri 2 tatlı kaşığı toz zencefil 1 adet yumurta 1/2 su bardağı kuru üzüm ve kurutulmuş…
Malzemeler: 1 adet olgun avokado 350 g karışık renkli çeri domates 100 g bebek ıspanak 3 dal taze soğan ½ bir demet taze kişniş 1 adet limon 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 adet yumurta 1 fincan un 1 fincan yarım yağlı süt Zeytin yağı 300 g süzme peynir Acı sos Hazırlanışı: Avokadoyu ikiye bölün,…
Malzemeler: 600 g brokoli • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı • 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu • 2 diş sarımsak, ezilmiş • 2 bardak (50g) bebek ıspanak yaprağı • 1 bardak (130g) karışık çekirdeksiz zeytin • ¼ bardak (40g) çam fıstık, kavrulmuş • ½ paket kuru instant maya • 1 yemek kaşığı toz…
Malzemeler 2 adet soğan 4 diş sarımsak 6 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet domates 1.5 su bardağı kısa taneli beyaz pirinç 1/2 tatlı kaşığı safran 3 su bardağı sıcak tavuk suyu 4 karides (200 gram jumbo) 200 g kalamar 12 kabuklu midye (200 gram) 1 su bardağı bezelye Maydanoz Tuz Karabiber Hazırlanışı: Soğanları soyup…
Yumurtasız ekmek yapılır mı? Aquafaba ile yumuşacık ve lezzetli bir brioche yapmaya ne dersiniz? Aquafabadaki protein ve zeytinyağının birlikteliği, zengin ve yumuşak bir ekmeğe dönüşüyor. Aquafaba, baklagillerin pişirme suyu. Pişirme sırasında, yumurta akının fonksiyonel özellikleriyle benzerlik gösterdiği için, vegan mutfakların vazgeçilmezi. Brioche, geleneksel olarak, yumurta ve tereyağı ile zenginleştirilmiş bir Fransız ekmeği. Tarif, vegan…
@senauzelli’nin ünlü Fettuccine Alfredo’su, benim meşhur sirkeli salatam ve annemin (dünyanın en iyi) cheesecake tarifi sonunda aynı masada buluştu! Evet kalorisi yüksek ama lezzetine kim hayır diyebilir. Biz protein olarak karidesi tercih ettik. Burada Fettuccine Alfredo’yu görüyor olabilirsiniz diğer saydıklarımı da yakında paylaşacağım.
Tarif ve fotoğraflar: Cansu Coşkun Uzun zamandan beri severek takip ettiğim diyetisyen Hande İşsever’in @itsnutritionblog adlı instagram hesabında zamanında görmüş olduğum ve iyi ki takip ediyordum da bu şahane fikri kaçırmadım dediğim muhteşem bir fit pizza tabanı tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Ben bu tabanın üzerine şimdi tarifini yazacağım ve her türlü pizzaya uygulanabilecek çok…
Amerikalı yemek yazarı Marc Bittman’dan evde kolaylıkla yapabileceğiniz klasik bir İtalyan lezzeti… Malzemeler: 500 gr. patates ½ – ¾ fincan un (hamura göre azaltıp artırabilirsiniz) 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 16 adet küçük adaçayı yaprağı ½ fincan rendelenmiş parmesan peyniri (yaklaşık 30 gr.) ½ fincan rendelenmiş veya doğranmış yüksek kaliteli eriyen peynir, yaklaşık 30…
Malzemeler: 5 adet yufka 3/4 su bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı sirke Çörek otu, Susam Ispanaklı harç için: 2 adet yumurta 600 gr. ıspanak 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir 2 çorba kaşığı un Yarım çay bardağı sıvı yağ Hazırlanışı: Ispanakları iyice yıkayın, sap kısımlarını ayırıp yapraklarını iri parçalar halinde doğrayın. Ispanaklara un,…