2000’li yılların yaygın sağlık problemlerinden biri gıda alerjileri. Glütenden laktoza geçmişte bilmediğimiz pek çok şeye artık alerjimiz olduğunu tahmin ediyor ve ürün satın alırken bu maddelerden bağımsız olanlara daha çok yöneliyoruz. Gıda endüstrisinde “alerjen olmayan” ürünlerin pazarı da giderek büyüyor. Dünyada yaklaşık 85 milyonu Amerika Birleşik Devletleri’nde olmak üzere yarım milyar insan yiyecek ve içecek…
Besinleri dondurucuda saklamak pek çok kişi için yeni bir alışkanlık değil. İçinde bulunduğumuz salgın döneminde bu alışkanlık daha geniş kitlelere yayıldı. Sağlıklı beslenmek için pek çok yöntem uyguluyoruz. Bunlardan biri de mevsim sebze ve meyvelerini yıl boyunca tüketebilmek için temizleyip dondurucuya koymak. Peki, hiç buz yanıklarını duydunuz mu? Sakladığınız gıdaların suyu çekilmişse ve tat vermiyorsa…
Covid-19, güvenli gıdaya erişimi de olumsuz etkiledi. Bir yılı aşkın bir süredir hem olağanüstü bir gıda talebi oluşurken hem de bu gıdaların güvenli olup olmadığı endişesini yaşıyoruz. Covid-19 salgını hemen herkesin gıda konusunda daha hijyenik düşünmesini ve daha temkinli hareket etmesini sağladı. Bununla birlikte doğrular ve yanlışlar da birbirine karışmıyor değil. Bu konuda…
Güzel bir yaşam sürmek için sadece lezzetli yemekler yemek, güzel giyinmek ya da konforlu mekanlarda yaşamak yeterli olmuyor. Yaşadığımız her gün hele ki bu pandemi döneminde sahip olduklarımızın ne kadar değerli olduğunu bize tekrar tekrar hatırlatıyor. Şimdilerde adım atarken onlarca kez düşündüğümüz sokaklarımız, çocuklarımızın geleceği, büyüklerimizin sağlığı, refah içinde yaşadığımız bir ülke… hepsi ve daha…
Çocuklarımıza nasıl daha iyi bir dünya bırakacağız sorusuna yanıt ararken yenilenebilir enerji kaynaklarının kullanımı karşımıza çıkan en önemli çözüm yollarından bir tanesi. Temiz enerji konusunda yapılan çalışmalar ve buluşlar daha iyi bir gelecek ve daha güzel bir yaşam için hepimize umut oluyor. Bu kapsamda yapılan ve hepimizi gururlandıran buluşlardan bir tanesi geçtiğimiz hafta önemli bir…
Türk mutfağı dünya üzerinde haklı gurur yaşatan sayılı mutfaklardan biri. Diyeceksiniz ki, ne yazık ki küresel ünü, lezzetini yakalayamıyor. Çeşitliliği yeterince gözlemlenemiyor. Biraz daha çalışırsak o da olacak. Yeni nesil yemek aşıkları parmak ısırtan başarılarla geliyorlar. Girişim eko sistemi, bireysel mutfaklar, yaratıcı atelyeler, yeni lezzetler tam anlamıyla sofra sarhoşluğuna sebep. Kafanızı nereye çevirseniz renklerle karşılaşıyorsunuz.…
Bugünün dünyasına şekil veren Z kuşağı ile 2. Dünya Savaşı sonrasında dünyaya gelen Baby Boomer’ların seyahat alışkanlıklarına bakarak, müthiş bir “kuşak çatışmasına” tanık olabilirsiniz. İşte gezgin boomer’lar ile Z’ler arasındaki gülümseten farklar! Her kuşağın farklı alışkanlıkları var ve günümüz dünyasında kuşak farkı aralığı giderek daralıyor. Her kuşak kendinden sonra geleni, her gelen yeni kuşak…
ABD’deki Kuzey Karolina Üniversitesi’nde Enformasyon ve Kütüphane Bilimi Bölümü’nde görev yapan Doç. Dr. Zeynep Tüfekçi, pandeminin ilk başladığı dönem itibarıyla yaptığı yorumlardaki isabetli öngörüleriyle New York Times’a da konu oldu. Uzmanlığı salgın hastalıklar olmasa da Tüfekçi’nin özellikle salgının en başından itibaren maske takmanın önemini vurgulaması dikkatleri çekmişti; aradan geçen zaman Tüfekçi’nin ne kadar haklı…
Covid-19 ile mücadelede çok sayıda bilim insanı, doktor ve sağlık lideri en başından beri ön saflarda yer alıyorlar. coronavirus.medium.com, salgında güncel kalmamıza yardımcı olmak için 50 sağlık ve bilim uzmanından oluşan bir liste oluşturdu. Bu 50 uzman, düzenli olarak Covid-19 salgını hakkında bilim destekli bilgi ve görüşleri paylaşıyor, virüsün etkisini artıran veya azaltan güçleri…
ABD merkezli ilaç şirketi Pfizer ile birlikte geliştirdikleri koronavirüs aşısında yüzde 90 başarıya ulaştıklarını duyuran Almanya merkezli BioNTech’in bu açıklaması, salgının tekrar tırmanışa geçtiği günlerde umutla ve heyecanla karşılandı. Göğsümüzü kabartan bir diğer nokta BioNTech’in aileleri Türkiye’den Almanya’ya göçmüş Özlem Türeci ve Uğur Şahin tarafından kurulmuş olması (2008). Euronews’de yer alan habere göre…