Çevre, sürdürülebilirlik, doğal kaynakların kullanımı, geri dönüşüm, su tüketimi, atık azaltılması, yenilenebilir enerji kullanımı… Pek çoğu şu veya bu şekilde günümüz insanın ortak konusu. Hayatımıza bir şekilde dokunan bu kavramlar daha güzel bir yaşam, gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakmak için çözmemiz gereken konular olarak karşımızda. Kurumsal şirketler Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları’na paralel…
Cumhuriyetin ilanına kadar olan süreçlerde İzmir’in farklı bir anlamı var. Şehrin 15 Mayıs 1919’da Yunan ordusu tarafından işgal edilmesi nasıl Anadolu’da milli mücadelenin başlamasında önemli bir adım olduysa, 9 Eylül 1922’de İzmir’in Yunan işgalinde kurtarılması da beraberinde Mudanya Ateşkes Antlaşması ve sonrasında 24 Temmuz 1923’te Lozan Barış Antlaşması’nı imzalanarak bağımsızlığın ilanını sağladı. Cumhuriyet döneminin…
Bu hafta Cumhuriyet’in 97. yılını coşku ve gururla kutlarken, bir milletin özgür, refah içinde, iyi ve güzel bir yaşama kavuşması için çalışan ve bizlere cumhuriyeti armağan eden ulu önder Mustafa Kemal Atatürk’ün yaşamından örnekler vermek istedik. Meşakkatli savaş yıllarını değil, Güzel Yaşa’nın da varoluş sebebi olan yemekten sağlığa, spordan sosyal yaşamına dair notlar, alıntılar toparladık.…
Fiziksel, duygusal ve zihinsel sağlığınız için beyninizi gençleştirmeye ne dersiniz? Farkındalık egzersizleri ile 10 yıl daha genç bir beyinle yola devam edebilirsiniz. Olumsuz düşünceler zamanla beynimizi bir kaygı makinesine dönüştürebilir. Bu nedenle duygularımızı yönetmekte zorlanabiliriz. Bu durum bilişsel gerilemeye, fiziksel aktivitede kötüleşmeye ve bunamaya yol açarken yaşam kalitesini de düşürüyor. Bireyler, bir süre sonra kendilerini…
Şaka değil… Uzun bir yaşam için gereken tam da bu: Yemek. Elbette sağlıklı gıdalarla ve bazı ilkelere uyarak… Blue Zones’un kurucusu Dan Buettner’ın National Geographic Society ve ekibiyle yaptığı araştırma gösteriyor ki sağlıklı, rahat ve uzun bir ömür sürmek için “yemek” iyi bir başlangıç olabilir. Sizce 100 yaşına kadar yaşamak için ne yenir?…
Vahşi doğada bir hayvanla savaşmak zorunda kalırsanız en zorlu düşman bilin ki goril olur. Aslında goriller siz meydan okumadıkça ya da yaşam alanlarına girmediğiniz müddetçe insanlara şiddet göstermiyor. Her ne kadar hem et hem ot yiyen bir hayvan olsa da besinlerinin büyük ağırlığını bitkiler oluşturuyor. Protein ihtiyaçlarını yedikleri böcek ya da karıncalardan alıyorlar. Peki gorilin…
İklim değişikliği ve çevreyle ilgili endişeler, sağlıklı beslenme trendi alternatif et pazarını büyütüyor. Uluslararası danışmanlık şirketi At Kearney’in et sektöründeki profesyonellerle çalışarak hazırladığı raporda 2040’lı yıllara gelindiğinde tüketilen etlerin yüzde 60’ının bitkilerden elde edilen ya da laboratuvarlarda üretilen etlerden oluşacağına vurgu yapılıyor. İngiltere’nin en büyük süpermarketler zinciri Tesco, vegan ürünlerdeki talebin artışıyla kendine…
Konu köfte olunca seçenekler sınırsız. Köfteyi sadece köfte olarak yemenin yanı sıra farklı etler kullanarak, çorba, makarna ya da sebze ve meyvelerle birleştirerek tüketen dünya mutfaklarından ilginç köfteler derledik. Böyle de köfte olur mu demeyin, mutfakta yaratıcılığın sonu yok. Timsah Köftesi (Alligator Meatballs) Timsah kıyması, kereviz, soğan, maydanoz, limon oyu, galeta unu ve tuzdan…
İnegöl mü, Tekirdağ mı? Yuvalama mı Analı Kızlı mı? Neden bahsettiğimizi muhtemelen bu ilk cümlelerden anladınız. Köfte söz konusu olunca akan sular duruyor. Yedi bölgenin yedisi de köfteleriyle gurur duyuyor hatta bazen tatlı atışmalara konu oluyor. Türkiye’de 15 bin kilometre yol kat ederek 7 bölgede, 15 ilde ve 12 ilçede 43 usta köfteci ile görüşen…
Köftenin dünya mutfaklarında binlerce çeşidi var; yaratıcı yetenekleri de düşününce net bir sayı söylemek mümkün olmuyor. Dünyanın farklı coğrafyalarındaki köfteleri incelediğinizde pek çok detayla karşılaşmanız mümkün. Köfte yapımında kullanılan etler genelde dana, sığır olurken tavuk, hindi, domuz, deve kuşu, geyik, lama, timsah vb. gibi toplumun elinde kolay ve bol bulunur malzemelerden de köfte yapılabiliyor. Bunun…