Son yılların trendi hamurdan uzak dur, makarna pasta böreğin tadını unut. Demesi kolay tabii… Aslında aldığımız standart makarnaları düşünecek olursak, vazgeçmek zor olmayacak. Ne yapacağız peki, hepimiz evde makarna yapımına mı kalkışacağız? Karantina öncesinde iki günün biri dışarıdaydık. İştahımızı kabartan ev yapımı makarna siparişleri şu sıralar hayal gibi. Ama müjde! Ev yapımı makarnaya, İtalyanların lezzetli…
Güneş yüzünü gösterdi, bütün kış planlanan deniz-havuz tatilinin zamanı da geldi. Her şey iyi güzel de hayatımızdaki korona gerçeği tüm yaşam alışkanlıklarımızı değiştirmişken, gözlüğümüzü takıp çantamızı alıp aynı rahatlıkla plaja gidebilecek miyiz? Her gün açıklanan vaka verilerini takip ettiğimiz kadar havuza mı girelim, denize mi gidelim sorusuna yanıt vermeye çalışan uzman açıklamalarını da kaçırmamaya çalışıyoruz.…
5 Haziran Dünya Çevre Günü şapkayı önümüze koyalım; biz ne yaptık böyle? Pandemi günlerinde yaşam alışkanlıklarımızda meydana gelen bizim için küçük, doğa için büyük etki yaratan davranışlarımızdan da yola çıkarak tekrar düşünmeye ne dersiniz? Su sınırsız bir kaynak değil; dünyada 2 milyardan fazla insan suya ulaşamıyor, 150 milyon insan suyu toplayarak içiyor. Dünya…
Evde yalnız ve uzun süre kapalı kalmak ayarlarımızı tamamen bozdu. Evet… zaman zaman hepimizin masum şekilde ifade ettiği “dün ne yediğimi bile unuttum” sözleri bugünlerde biraz daha anlamlı. Unutkanlığın elbette pek çok nedeni var, kimi masum kimi riskli! Pandemi günlerinde ise uzmanlar monotonluğun ve evde birbirinin benzeri geçen günlerin beynin zaman algısını etkilediğini söylüyor. “Bugün-Şimdi-Dün”…
Vücudumuzu toksinlerden arındırmak için belli dönemlerde başvurduğumuz detoks uygulamaları var. Bu uygulamalar bir anlamda iç temizlik sağlıyor. Peki aynı özeni evlerimiz de hak etmiyor mu? Hem de tam bahar gelmişken! 2009 yılında Environmental Science & Technology dergisinde yayınlanan bir çalışmaya göre ortalama bir ev 400 kadar kimyasal içeriyor; bunların bazıları toksik, bazıları ise etkisi test…
Meslekte 20. yılını geride bırakan deneyimli bir isimle, Danışman Şef Fehmi Samancı ile beraberiz. “Kendi içerisinde apayrı bir dünyadır” dediği mutfakta geçirdiği başarılarla dolu serüvenin kapılarını keyifli bir sohbetle aralıyoruz. Fehmi Samancı aslında Marmara Üniversitesi Ekonomi mezunu… Lisans eğitiminin ardından ABD’ye gidiyor, 2003 yılında Northern Virginia Community College’da Mutfak Sanatları eğitimini tamamlıyor. Sonrası su gibi…
Yemek Stilisti ve Tarif Danışmanı İnci Bak ile yoğun temposunda bir araya geldik ve çok keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. İnci Bak, işini aşkla yapan bir yemek stilisti ve tarif danışmanı. Aşçılıktan emekli İzmirli bir anne ve babanın kızı olarak çocukluk dönemlerinden beri mutfakta zaman geçiriyor. Dolayısıyla yemek pişen evde aşkın hiç bitmediğine bizzat şahit…
Daha ilkokuldayken doktor olmayı, hatta İstanbul Tıp Fakültesi’ne girmeyi ideali haline getiren tutkulu bir tıp insanıyla, Doç. Dr. Nuri Haksever ile birlikteyiz. Şimdi “Ne yiyorsanız o’sunuz” diyen Haksever ile aydınlatıcı bir sohbetin kapılarını aralıyoruz. Doç. Dr. Nuri Haksever tamamlayıcı tıbbı göz ardı etmeden holistik tıp ilkeleri ile ”insanlar yediklerinden ibarettir” di-yor. Beslenme planlarının insan…
Aslında yaş alırken doğadaki tüm canlılar gibi biz de belli bir ritim ile her yıl yenileniyoruz. Ancak bu yenilenme ritmi zamanla yavaşlıyor ve her insan, genetik mirasına da bağlı olarak farklı biçimlerde eskiyor. Yaşarken yaptığımız hatalardan başka hava kirliliği, rüzgar, soğuk, aşırı sıcaklar gibi dış etkenler de “eskime”yi ya hızlandırıyor ya da erken başlatıyor. Doğa…
Kış aylarında rengarenk çiçekleriyle hayranlık uyandıran bitkileri yakından tanımaya ne dersiniz? Kardelen Kardelen kış aylarını çok seven bir bitki… Karlı günlerde çiçek verdiği için “yılın ilk çiçeği” olarak da anılıyor. İsmi kulağa kırılgan geliyor ama aslında kardelen – 15 dereceye kadar dayanıklılığını sürdürüyor. Ocak ayından itibaren mart sonuna kadar da muhteşem çiçekler veriyor. Kamelya…