Yemek Stilisti ve Tarif Danışmanı İnci Bak ile yoğun temposunda bir araya geldik ve çok keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. İnci Bak, işini aşkla yapan bir yemek stilisti ve tarif danışmanı. Aşçılıktan emekli İzmirli bir anne ve babanın kızı olarak çocukluk dönemlerinden beri mutfakta zaman geçiriyor. Dolayısıyla yemek pişen evde aşkın hiç bitmediğine bizzat şahit…
Daha ilkokuldayken doktor olmayı, hatta İstanbul Tıp Fakültesi’ne girmeyi ideali haline getiren tutkulu bir tıp insanıyla, Doç. Dr. Nuri Haksever ile birlikteyiz. Şimdi “Ne yiyorsanız o’sunuz” diyen Haksever ile aydınlatıcı bir sohbetin kapılarını aralıyoruz. Doç. Dr. Nuri Haksever tamamlayıcı tıbbı göz ardı etmeden holistik tıp ilkeleri ile ”insanlar yediklerinden ibarettir” di-yor. Beslenme planlarının insan…
Aslında yaş alırken doğadaki tüm canlılar gibi biz de belli bir ritim ile her yıl yenileniyoruz. Ancak bu yenilenme ritmi zamanla yavaşlıyor ve her insan, genetik mirasına da bağlı olarak farklı biçimlerde eskiyor. Yaşarken yaptığımız hatalardan başka hava kirliliği, rüzgar, soğuk, aşırı sıcaklar gibi dış etkenler de “eskime”yi ya hızlandırıyor ya da erken başlatıyor. Doğa…
Kış aylarında rengarenk çiçekleriyle hayranlık uyandıran bitkileri yakından tanımaya ne dersiniz? Kardelen Kardelen kış aylarını çok seven bir bitki… Karlı günlerde çiçek verdiği için “yılın ilk çiçeği” olarak da anılıyor. İsmi kulağa kırılgan geliyor ama aslında kardelen – 15 dereceye kadar dayanıklılığını sürdürüyor. Ocak ayından itibaren mart sonuna kadar da muhteşem çiçekler veriyor. Kamelya…
Yatmadan önce yaptıklarımız uykumuzun kalitesini belirliyor. Bir sonraki güne enerjik uyanabilmek için yapılması gereken şeyler aslında çok basit! Kafanızı boşaltın Yatağa girmeden önce tekrar eden düşünceleri ve endişeleri ardınızda bırakın. Kendinizi daha rahat hissetmek için meditasyon yapabilir ya da düşüncelerinizi bir günlüğe not edebilirsiniz. Ilık bir duş alın Uykudan önce ılık bir duş almak rahatlamanın…
Herkese mutlu yıllar diliyoruz ve yılbaşı gecesinde şık, ışıl ışıl bir sofra kurmak için hazırlıklara başlıyoruz! Sofrayı son dakikaya bırakmayın Yılbaşı sofranızı kurmak için son dakikayı beklemeyin. Hazırlığınızı bir gece önceden ya da sabahtan yapmak için gereken zamanı ayırın. Dekorasyonda kullanacağınız malzemeleri önceden hazırlamak işinizi kolaylaştırır, aklınızdaki düzeni eksiksiz ve telaşsız şekilde uygulamanıza olanak tanır.…
Yiyeceklerin peşinde yapılan yolculuklar, yeni keşifler belgesellere konu oluyor. Ugly Delicious Arkadaşlarıyla dünyayı dolaşan ödüllü şef David Chang, simge haline gelmiş yemeklerde heyecan verici dokunuşlar ve kültürler arasında şaşırtıcı bağlantılar keşfediyor. Chang, dünyanın en tatmin edici yemeği için arkadaşlarını ağız sulandırıcı, kültürler arası bir ava çıkarıyor. Gıda suçları Bu belgesel dizi, tatsız gerçekleri ortaya…
USLA Akademi Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitmeni Soner Göksu alanında uzman bir şef. Göksu ile bir araya gelerek hem keyifli bir sohbet gerçekleştirdik hem de ekmek yapımıyla ilgili önemli püf noktaları aldık. Mutfak serüveniniz nasıl başladı? Mutfağa ve farklı tatları birleştirmeye hep merakım vardı. Aslında bunun ilk tohumları üniversite yıllarında atıldı diyebilirim. Ben üniversiteyi Isparta’da okudum;…
Yiyecek & İçecek İşletmeciliği Danışmanı Osman Serim mesleğine adını altın harflerle yazdırmayı başarmış bir isim. Çok bilgili, çok deneyimli ve çok zarif… Serim ile çok keyifli bir sohbette bir araya geldik… Tıp okumayı bırakıp yiyecek-içecek sektörüne geçiş yaptınız ve çalışmaya alt bir kademeden başladınız… Biraz hikayenizden bahseder misiniz? Belçika’da tıp okuyordum. O dönemde Türkiye zor…
Melike Kavran ve Azelea Clarke… Karbon Kompost markasının kurucusu olan bu iki toprak aşığı kadın bir öze dönüş yolculuğuna çıkıyor ve kendi çevrelerinde budanıp biçilen bahçe atıklarıyla işe başlıyorlar… Bu yolculuğun detaylarını onlardan dinliyoruz. Sizi öz’e, çocukluğunuzun geçtiği topraklara döndüren ne oldu? İki kadın, iki tasarımcı, iki toprak aşığı, iki çocukluk arkadaşıyız. “Kendimiz için nasıl…