Melike Kavran ve Azelea Clarke… Karbon Kompost markasının kurucusu olan bu iki toprak aşığı kadın bir öze dönüş yolculuğuna çıkıyor ve kendi çevrelerinde budanıp biçilen bahçe atıklarıyla işe başlıyorlar… Bu yolculuğun detaylarını onlardan dinliyoruz. Sizi öz’e, çocukluğunuzun geçtiği topraklara döndüren ne oldu? İki kadın, iki tasarımcı, iki toprak aşığı, iki çocukluk arkadaşıyız. “Kendimiz için nasıl…
Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi İlkay Gök bu alanda ses getiren çalışmalara imza atmış önemli bir akademisyen… Doğu ve Güneydoğu’nun ilk gastronomi bölümünün kurucusu olan İlkay Gök ile bu tutkulu yolculuğun detaylarını konuştuk. Uzmanlığınız nedir? Ben gıda mühendisiyim. Gaziantep Üniversitesi’nde yüksek lisansımı biyoteknoloji, doktoramı tahıl teknolojisi üzerine yaptım. 2004 yılında doktorayı bitirdikten…
Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği’nin, Avrupa Birliği tarafından Sivil Toplum Diyaloğu V Programı kapsamında finanse edilen ve Avrupa Pestisit Eylem Ağı (PAN Europe) ortaklığında yürüttüğü “Zehirsiz Sofralar” projesi Nisan 2019’da başladı. Buğday Derneği, bir yıl sürecek proje ile pestisitlerin olumsuz etkileri ve pestisitlere alternatif yöntemler hakkında üretici ve tüketicilerde farkındalık yaratmayı amaçlıyor. Bu amaçlara ulaşmak…
Doğal beslenme felsefesini girişimci ruhuyla sentezleyerek kendi markasını yaratan Sevcan Darcan ile anne olduktan sonraki süreçte yaşama dair farkındalığının ne yönde değiştiğini ve katkı maddesi kullanmadan ürettiği ürünlerine dair keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Bir gıda mühendisi olarak profesyonel iş yaşamı boyunca Türkiye’nin önde gelen şirketlerinin üretim, Ar-Ge, laboratuvar ve kalite yönetim süreçlerinde yer alan Sevcan…
Hayata geçirdiği çalışmalarla pek çok kez “yılın kadın girişimcisi” ödülüne layık görülen Prof. Dr. Aytül Erçil, hayallerinin hayata geçirmeyi başarmış sıra dışı bir isim. Prof. Dr. Aytül Erçil ile girişimcilik ekosistemi ve Türkiye’de girişimci olmak üzerine konuştuk. Profesyonel iş hayatına akademisyen olarak başlayan Prof. Dr. Aytül Erçil, kısa bir süre sonra rotasını girişimciliğe çevirmiş. Önce…
Dünyanın büyük bir kısmı açlıkla mücadele ederken diğer kısmı bilgi yetersizliğinden dolayı tüketilebilir durumdaki gıdayı çöpe atıyor. “Gıda Kaybı ve Etiket Okuma Araştırması” tüketicilerin gıda kaybına yol açan davranışlarının sadece bununla da sınırlı olmadığını gösteriyor. Her gün milyonlarca kullanılabilir gıda tüketicilerde oluşan yanlış algı ve yeterli bilgi sahibi olamama nedeniyle çöple buluşuyor. Gıda Güvenliği…
Deniz Atakay’ın hayat hikayesi kızı Lal’in doğumuyla tamamen değişiyor. Nadir hastalık tanısı konmuş bir çocuğun annesi olmak Deniz Atakay’a hayata farklı bir perspektiften bakma fırsatı veriyor. Gelin Deniz Atakay’ın sıra dışı öyküsüne hep birlikte tanıklık edelim. Röportaj: Yaprak Özer Deniz Atakay, doğum itibarıyla nadir hastalık tanısı konmuş bir çocuğun annesi. Hayatı doğumdan önce ve sonra…
“Spor benim yaşam biçimim, bitmeyen enerji ve mutluluk kaynağım. İdealist ve adanmış tarafım. Sosyalliğim, topluma fayda sağlayabildiğime inandığım alanım” diyen fitness, koşu, yüzme eğitmeni ve #seninefsanen organizasyonun yaratıcısı Beste Önal ile bir araya geldik. Beste Önal için spor bir yaşam biçimi. Öyle ki 6 yaşından üniversiteye kadar profesyonel bir yüzücü olarak hayatını devam ettirmiş. Üniversite…
Sempatik, sıcakkanlı bir de üstüne kıpır kıpır haliyle şef kavramına bambaşka bir boyut katıyor Danilo Zanna. Aşçı bir aileden gelmesi nedeniyle aşçılık adeta onun genetik kodlarına kazınmış diyebiliriz. Uzun yıllar İtalya’da aşçılık yapan Danilo Zanna, Türkiye’ye bir arkadaşının yanına tatil yapmaya geldiğinde eşi Tuğçe Hanım’a aşık olup soluğu Türkiye’de almış. Gelenekler, görenekler, yemek kültürü derken…
Cem Karakuş _____________ Hayatı dolu dolu yaşarken, içinde bulunduğunuz tempoda sağlıklı beslendiğinizi düşünüyor musunuz? Bu dengeyi nasıl sağlıyorsunuz? Yoğun bir koşturmacanın arasında her zaman sağlıklı beslenmek pek mümkün olmuyor. Genelde dışarıda yediğinizi de düşünürseniz bu durum oldukça zor. Ancak ben kendi adıma sağlıklı yaşamaya gayret ediyorum diyebilirim. Yediklerimi dengelemeye çalışıyorum. Örneğin yarın çok yiyeceğim bir…