Tarih boyunca mutfaklardan laboratuvarlara kadar çok farklı alanlarda kullanılan mantar, 140 binden fazla türüyle günümüzde de insanlığa şifa olmaya devam ediyor. Mantarın tarihteki yolculuğu nasıl şekillendi? İnsanoğlu mantarı nasıl kullandı? Mantar bir sebze midir? Mantarın sağlığa faydaları nelerdir? Mantara bağlı zehirlenmelerin önünde geçmek için neler yapılmalıdır? Mantar besleyici özelliğini kaybetmemesi için nasıl muhafaza edilmelidir?…
Kimi zaman başlı başına bir ana yemek, kimi zaman lezzetiyle baştan çıkaran bir garnitür… Kış aylarının sevilen sebzesi ıspanak ve yararları… Ispanak, özellikle kış aylarının gelmesiyle beraber çorbalardan böreğe, kekten kavurmaya, salatalardan ana yemeklere kadar mutfaklarımızda olanca yoğunluğuyla kullanılıyor. Ispanak üretiminde Çin’den sonra dünyada ikinci sırada yer almamız da bunun en açık kanıtı. Kazara…
Sağlığınızı korumak ve belki de birçok hastalığı bertaraf etmek için besinlerden yararlanabilirsiniz. Bu yedi alkalin besin, sahip olduğu vitaminler, mineraller ve antioksidan özellikleri sayesinde yaşam kalitenizi yükseltmeye yardım ediyor. Ispanak Tüm klorofilli sebzeler gibi ıspanak da kan yapıcı özelliğiyle öne çıkıyor. K, A, B2, C, E vitaminleri, folat, magnezyum, manganez, kalsiyum, potasyum ve demir…
Nar ayıklamanın zor olduğunu mu düşünüyorsunuz? Bir de bu yöntemi deneyin! Nara zarar vermeden ayıklamak sanıldığı kadar zor değil. Öncelikle narın çiçekli tepe kısmını bir bıçak yardımıyla altıgen bir kapak şeklinde çok fazla derin olmayacak şekilde kesin. Daha sonra altıgen kapak şeklinde kestiğiniz narın çiçekli kısmından tutup kendinize doğru çekin. Kapak çıkınca narın dış…
İyi bir kurabiyenin sırrı püf noktalarında saklı. Peki ama onlar neler? Kurabiye hamuru için kullanacağınız tereyağının her zaman oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Sıcak veya nemli ellerle asla hamur yoğurmayın. Kalıplarınızın paslanmaz çelik ya da silikondan olmasına özen gösterin. Kalıplarınızın lekesiz ve temiz olmasına dikkat edin. Pişirme süresine her zaman sadık kalın. Pudra şekeri,…
Bir streç filmle hayatınız hiç ummadığınız ölçüde hız kazanabilir. Nasıl mı? – Közlenmiş biber ve patlıcanların kabuklarını streç film sayesinde kolayca soyabilirsiniz. Bunun için közlediğiniz sebzeleri bir kaba koyup üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve 5 dakika bekleyin. Kabukların zahmetsizce soyulduğunu göreceksiniz. – Etleri döverken parçalanıp kopmasından endişe etmeyin. Aslında çözüm oldukça basit: Kesme…
Hemen hepimizin mutfağında bulunan limon ve sirkenin hayat kurtarıcı pek çok özelliği var. İşte onlardan bazıları: – Buzdolabınızın daha hijyenik olmasını ve kolay temizlenmesini istiyorsanız temizleme suyuna bir miktar sirke ekleyin. Sirke, hem mikropları öldürür hem de buzdolabının pırıl pırıl olmasını sağlar. – Mum lekelerine de sirke ile elveda diyebilirsiniz. Mumun damladığı yeri önce…
Göz kamaştıran sarılıkta lezzetli patatesler hazırlamak zor değil Evde pişirdiğiniz patatesler rengini ve lezzetini kaybediyorsa bir de zerdaçalı deneyin. Patatesi haşlama suyuna bir çay kaşığı zerdeçal koyun. Eğer patatesleri bütün olarak haşlayacaksanız birkaç yerinden delin ki zerdeçalın lezzetini patatesler içine çekebilsin. Zerdeçalın hazmı kolaylaştıran etkiye sahip olduğunu da belirtmeden geçmeyelim.
Sofralarımıza farklı lezzet kombinleriyle konuk olan mantar, çok hassas bir sebze. Hem seçerken hem tüketirken dikkat etmeniz gereken başlıca hususları sizler için bir araya getirdik. – Mantarı taze olarak tüketmeye özen gösterin. – Mantar satın alırken buruşmuş ve solgun olanlardan uzak durun. – Mantarı mutlaka buzdolabında hatta mümkünse bir kese kâğıdı içinde muhafaza edin.…
Yediden yetmişe herkesin büyük bir iştahla tükettiği kuru fasulyeyi daha lezzetli hale getirmek sizin elinizde. Tabii ki püf noktasını biliyorsanız. Bilmiyorsanız işte size ipuçları: Kuru fasulye gibi baklagillerin gaz yaparak midenizi rahatsız etmesini istemiyorsanız bir gece önceden içine bir miktar tuz ya da karbonat atarak suda bekletmelisiniz. Unutmayın; fasulyeyi ıslattığınız ilk suyu 1-2 saat sonra…