Kabul edelim; yemekler baharat olmadan gerçekten yavan olabiliyor. Baharatlar sadece yemeklere lezzet vermekle kalmıyor, aynı zamanda onları daha sağlıklı hale getirebiliyor. Dünya genelinde mutfaklarda kullanılan 300’den fazla bitki ve baharat olduğu söyleniyor ve birçoğunun sağlık açısından büyük faydaları bulunuyor. Ancak, bunların arasında üç tanesi var ki beslenme uzmanları onları listenin üst sıralarına koyuyor. Bu muhteşem…
Hamur işlerinde becerikliyim yeni tarifler denemeyi de severim diyorsanız, bu içerik tam size göre. Mutfakta şef sizsiniz; örneğin daha önce kek pişirirken zeytinyağı kullandıysanız ve sonuçtan da memnunsanız, hamur işlerine zeytinyağı eklemenin farklı yollarını keşfetmek isteyebilirsiniz. Ancak bu değişikliği yapmadan önce ölçüleri nasıl ayarlayacağınızı bilmeniz önemli; örneğin tereyağı ile aynı miktarda zeytinyağı kullanmanız gerekip gerekmediği…
Tuzlu yiyeceklerle ilgili tarifleri uygularken bazen malzemeleri elinizdekilerle değiştirebilir veya damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Ancak iş pişirmeye geldiğinde ve fırından çıkan sonucu gördüğünüzde, tarifteki ölçülere ve kullanılan malzemeye sadık kalmanın neden önemli olduğunu anlarsınız; özellikle unlu mamullerde ve evde ekmek yapımında. Evde ekmek pişirmek için kullanılan iki ana un çeşidi var; ekmeklik un ve çok…
Çoğumuz karbonhidratlardan uzak duruyor doğal olarak patatese ve “beyaz” karbonhidrat formundaki her şeye yağlanma veya hastalık korkusuyla burun kıvırıyoruz. Buna rağmen, beyaz patates dengeli bir diyete olumlu katkıda bulunabilecek çok yönlü ve besleyici bir gıda olarak değerlendiriliyor. Beyaz patatesin diğer patateslerden farkı nedir? Kabuğu ve eti kirli beyazdan sarı renge uzanan tonlardaki beyaz patates, demir…
Bale ile ilgilenenler bilir; “sote”, dansçının iki ayağı üzerinde zıpladığı ve tekrar iki ayağı ya da bazen sadece tek ayağı üzerine indiği bir harekettir. O halde yemeği sote etmek, malzemeleri bir tava ya da tencerede “zıplatırken”, onların nezaketle geri inmelerini sağlamak dersek çok da yanlış olmaz. Sote yapmanın püf noktalarına gelin birlikte bakalım. Yemek yaparken…
Yemekleri lezzetlendirmek için en sık kullanılan ürünlerden biri balzamik sirke. Eğer tadı damağınıza hitap ediyorsa en iyisini bulmak için hiçbir zahmetten kaçınmazsınız. Koyu renkli, konsantre, yoğun aromalı bir sirke olan balzamik sirkenin normal sirkeden farkı, normal sirkede meyvenin kendisinin kullanılmasıdır. Balzamik sirkede ise üzüm önce pişirilerek şırası elde edilir sonra uzun bir süre bu şıra…
Ceviz sever misiniz? Peki siyah ceviz yediniz mi? Siyah cevizin bildiğimiz cevizlerden farkı nedir derseniz, yanıtları içeriğimizde bulabilirsiniz. Temel besin maddeleri, sağlıklı yağlar ve antioksidanlarla dolu olan kuruyemişler, düzenli olarak tüketildiğinde çok sayıda sağlık faydası sunuyor. Kuruyemişler kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar bakımından…
Bağırsaklar sağlığın ve hastalığın (!) başladığı adres dersek yanlış bir ifade kullanmış olmayız. Bu nedenle onlara dikkat etmek ve ihtiyaçlarına göre beslenmek önemli. Probiyotikler bağırsaklar için faydalı olabilir, ancak beslenme düzenine mikroorganizmalarla dolu fermente gıdaları dahil etmenin bağırsak mikrobiyotası için önemli olduğu, iltihabı azalttığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilimsel olarak kanıtlandı. Stanford Tıp Fakültesi’ndeki araştırmacılar…
Evinizi temizlemek söz konusu olduğunda, özellikle mutfak ve banyo gibi alanlarda mümkün olan en derin temizliği elde ettiğinizden emin olmak istersiniz. Bazen biriken kirleri derinlemesine temizlemek için birden fazla ürünü bir araya getirmek isteyebilirsiniz. Ancak temizlik ürünlerini karıştırırken çok dikkatli olmak gerekir, çünkü çamaşır suyu ve sirke gibi bazı kombinasyonlar solunduğunda ciddi sağlık sorunlarına yol…
Izgarada, buharda, tavada ya da fırında… Nasıl pişirirseniz pişirin balık zengin besin öğeleriyle sık tüketilmesi önerilen gıdalardan biri. Bazı balıklar ızgarada güzel olurken bazıları tavada daha iyi sonuç veriyor. Biz somonu seçtik ve nasıl iyi pişirilir sizlerle paylaşmak istedik. Isı önemli Somonu pişirmek için kullanacağınız ısı çok önemli. Çok kısık ateşte pişirirseniz, çıtır çıtır olmak…