Ev yapımı hamuru mayalamak için farklı yöntemler var. Ancak seçenekleriniz arasında biri kesinlikle diğerlerinden daha iyi sonuç veriyor. Dört basit malzemenin – un, tuz, su ve maya – biraz yoğurma ve birkaç saatlik sabırla hayal edilebilecek en havadar, kabarık ve lezzetli unlu mamullere dönüşmesi sihir gibi değil mi? Bu sihrin gerçekleşmesinde en önemli rol mayaya…
Soğan mutfakta en çok kullanılan malzemelerden biri. Yemekler, salatalar, soslar soğanla ayrı bir lezzetli. Kırmızı, yeşil, beyaz ya da arpacık gibi farklı soğan türlerini hangi tariflerde kullanacağınızı biliyor musunuz? Kırmızı Soğan Çok yakışır: Salatalar, ızgara, kavurma, turşu Canlı renkleri ve tüm soğan türleri arasında en keskin ve en aromalı olanı kırmızı soğan; çiğ haliyle de…
Bulaşık süngerleri mutfağın bütün yükünü çeker dersek abartmış olmayız. Yalnızca kirli bulaşıkları temizlemekle kalmaz, aynı zamanda tezgahları, lavaboları, tencere ve tavaları silmekten de sorumludurlar. Zamanla bu süngerler bakteri, yemek artıkları ve diğer parçacıkları biriktirerek temizlik için uygun olmaktan çıkar. Mikropların birikmesini önlemek için bulaşık süngerlerinizi düzenli olarak temizlemeniz önemlidir. Ne sıklıkta temizlenmeli? Bulaşık süngerleri düzenli…
Çamaşır yıkarken deterjan gibi yumuşatıcı kullanımı da önemlidir. Yumuşatıcılar güzel kokmalarının yanı sıra giysileri yumuşatmanın ve kırışıklıkları azaltmanın etkili bir yoludur. Ancak her kumaş yumuşatıcıyla yıkanmaya uygun değildir. Mikrofiber ve yün de dahil olmak üzere bazı kumaşlar yumuşatıcıyla yıkandığında zarar görebilir. Yünler ve Hassas Doğal Kumaşlar Hassas yünlülerinizi yıkarken veya kuruturken yumuşatıcı kullanıyorsanız, tekrar düşünmek…
Zencefil takviyeleri bağışıklık sistemiyle ilgili hastalıkların tedavisinde enflamasyonu (iltihaplanma) yönetmek için umut verici sonuçlar ortaya koyuyor. “İlaç olarak gıda” uzun süredir gündemde olan bir konu ve neyse ki artık birçok kişinin anekdot olarak aktardıklarını destekleyen daha fazla araştırma görüyoruz; bu da bazı gıdaların, özellikle de zencefil gibi yüksek konsantrasyonlarda polifenol içeren bitkisel gıdaların sağlığımız üzerinde…
Limonun doğal temizleme, yağ sökme ve antibakteriyel özelliklerinden yararlanarak ev işlerinin üstesinden gelirken çevre dostu yöntemler de kullanmış olursunuz. 1-Her türlü iş için elinizin altında taze ve dondurulmuş limon bulundurabilirsiniz. Eğer limonun sadece küçük bir kısmına ihtiyacınız varsa, kalanını dörde bölüp dondurabilirsiniz. Limonu 15 dakika sıcak suda bekleterek limondan alacağınız meyve suyu miktarını artırabilirsiniz. 2-Havayı…
Mutfakta genellikle hamur işlerinde kullandığınız karbonatı çamaşır yıkarken kullanmayı denediniz mi? “Ne işe yarıyor”, diye düşünebilirsiniz; karbonat çamaşırları parlatıyor, beyazlatıyor, ayrıca çamaşır deterjanı ve klorlu ağartıcı gibi temel malzemelerin etkinliğini artırıyor. Karbonat ya da sodyum bikarbonat, suyun pH’ını hafifçe yükselterek değiştiren bir alkalindir. Mutfakta kabartma maddesi ve sert yüzeylerdeki lekeleri temizlemek için yumuşak bir…
Yosun kelimesini duyduğunuzda aklınıza gelen ilk şey deniz üzerinde görmekten hoşlanmadığınız yeşil yapraklar olabilir. Ancak yenilebilir ve son derece sağlıklı olan başka su yosunu türleri de olduğunu biliyor muydunuz? Üstelik sadece sağlıklı da değiller; beslenme uzmanları su yeşilliklerini (algler ve deniz yosunu gibi) en yeni süper gıdalardan biri olarak adlandırıyor. Su Yosunu (alg) ve Deniz…
Pizza tabanında, makarnayla karıştırarak ya da patates kızartmasının yanında… Domates sosu muhtemelen en sık kullandığınız soslardan biridir. İlk bakışta yapmak kolay gibi görünse de domates sosunu koyulaştırmanın birkaç püf noktasını öğrenmeye ne dersiniz? Kaynatın Domates bazlı bir sosu koyulaştırmanın klasik yolu aynı zamanda en iyi ve en kolay olanı; ancak en hızlısı değil. Bahsettiğimiz teknik…
Mutfakta en sık karşılaştığımız ve en hoşlanmadığımız durumlardan bir de yemek yaparken gerekli malzemelerden birinin eksik olduğunu fark etmek… Örneğin puf puf kabarmasını istediğiniz hamur işlerinden birini hazırlarken kabartma tozunun olmadığını fark ettiğinizde elinizin altındaki farklı malzemelerle bu sorunu çözebilirsiniz. Limon Suyu ve Karbonat Limon suyu asidiktir, bu da onu kabartma tozu yerine kullanılabilecek uygun…