Havaların soğumaya başlamasıyla tahin de sofralara daha sık konuk olmaya başladı. Yemek kültürümüzde ağırlıklı pekmezle tüketimi yaygın olsa da hem sağlığa faydaları hem de farklı yemeklere kattığı lezzet ile tahin aslında bir gizli kahraman. Kıvamı ve kendine has tadıyla damaklarda enfes tatlar bırakan tahinin hammaddesi susam. Susam tanelerinin kavrulması, öğütülmesi ve farklı işlemlerden geçirilmesiyle…
Ispanak, pazı, kale yaprağı ya da kara lahana… Yeşil yapraklı sebzeleri farklı yöntemlerle pişirmek için kolay tarifler… Yeşil yapraklı sebzelerin kullanımı uzmanlar tarafından sıklıkla öneriliyor. Genel sağlık durumunuz uygunsa siz de bu enfes yeşil yaprakların tadına varabilirsiniz. Çiğ de yenebilen bu yeşil besinler oldukça çabuk pişiyor ve birçok yemeğin yanında iyi gidiyor. Sert yaprakların yumuşaması…
Çok güçlü bir antioksidan olan elma, sizi serbest radikallerden korur. Tıp biliminin gelişmesiyle, mütevazi meyve elma hakkında her geçen gün biraz daha fazla şey öğreniyor ve elmayı menümüze eklemenin, neden doktorları bizden uzak tutabileceğini daha iyi anlıyoruz. Yoğun bir araştırmadan sonra, ortalama 220 g bir elmanın 100 milyondan fazla bakteri içerdiği keşfedildi. Çekirdekleri, bu mikrobiyal…
Sağlıklı beslenme meraklıları için yeni fenomen olmaya aday kırmızı pirinçle ilgili gerçekler… Dünya rengarenk bir yer ve bu renklilik yediklerimize de yansıyor. Piyasada bulunan pirinç çeşitlerinin farklı renkleri de bu spektrumun bir parçası. Yaklaşık 40 bin çeşidi olan pirinç ailesinin en popüler üyeleri hala beyaz, kahverengi, siyah ve fitness dünyasının şu anki favorisi olan kırmızı…
Ashwagandha, bilişsel işlevi iyileştiren, kas oluşturmaya yardımcı olan ilginç bir bitki. Stresi azalttığı biliniyor. Sanskritçe “at kokan” anlamına gelen Ashwagandha bitkisi, Hint ginsengi olarak tanımlanıyor. Ashwagandha, menşei Hindistan olan, 3 bin yıllık tedavi yöntemi Ayurveda’da kullanılan, eski bir bitki. Anti-enflamatuar özelliklere sahip bitki adaptojen olarak sınıflandırılıyor. Ashwagandha’nın kök ve yapraklarından elde edilen özler hakkında…
Yumurtanın kalp hastalığına neden olup olmadığı konusunda değişik görüşler söz konusu. Kalp sağlığından bahsetmeden yumurtanın bize sunduğu ve sağlığımız için çok önemli bazı güçlü makro ve mikro besinlere göz atalım: 6.3g protein B2, B5, B12, biotin, kolin, folat, A ve D vitamini gibi vitaminler Omega-3 ve Omega-6 İyot, selenyum, fosfor ve çinko gibi mineraller…
İlk kullanımları M.Ö. 3000 yılına kadar uzanan mantarlardan hem mutfaklarda hem de tıpta yararlanıyoruz. Bazı mantar türleri ise çok faydalı olduğu için daha fazla tüketilmeli. Hangileri mi? İşte beş değerli mantar… Koruyucu nitelikleri için antik tıpta kullanılan mantarlar, sağlıklı bir yaşam tarzının sürdürülüp desteklenmesinde belgelenmiş role sahiptirler. Yeryüzünde 10 binden fazla farklı mantar türü yetişiyor.…
Avokado aslında domates gibi bir meyve. Ama diğer bütün meyvelerin aksine ağırlıklı olarak şeker değil, sağlıklı yağlar ve bol miktarda vitamin, mineral ve antioksidan içeriyor. Avokado sıradan bir meyve de değil, süper bir meyve! Zihin ve beden için faydaları muazzam. Avokado için söylenebilecek en iyi şey, çok yönlü olması ve bir tane tükettiğinizde artık kendinizi…
Dünyadaki farklı kültürlerde, yüzyıllar boyunca rahatsızlıkların ve hastalıkların tedavisinde, bastırılmasında ve önlenmesinde kullanılan şifalı bitkilerin potansiyel faydalarını, bilim yeni yeni keşfetmeye başladı. Beyniniz için en faydalı bitkilerden bazıları, hiç duymamış olabileceğiniz bitkiler… İnsan beyninin işleyişini destekleme, ruh halinin modülasyonu ve nörodejeneratif hastalık riskinin azaltılması gibi çeşitli bilişsel işlemlerin düzenlenmesi söz konusu olduğunda en başta gelen…
Salatanıza koyduğunuz malzemeleri elbette ki tuzlamalısınız, ama bunu ne zaman ve nasıl yaptığınız önemli bir ayrıntı. Salad/Salata kelimesi Latince salis/tuz kelimesinden gelir. Ayrılmaz ikili olmaları bu yüzden hiç de şaşırtıcı değil. Sebzeleri tuzlamak, sularını salmalarına neden olarak gevrekliklerini ve lezzetlerini en üst düzeye çıkarabilir. Peki tuzu ne zaman eklemeliyiz? Aşağıda bazı sebzeler için tuz ekme…