Kışın kendine has güzellikleri vardır; kök sebzeler de bunlardan… Toprağın altından mutfaklara, doğa ananın mucizelerini taşır. Folat, C vitamini, demir, magnezyum, potasyum ve pek çok vitamin ile minerali sofralarımıza getiren kök sebzeleri yakından tanımaya ne dersiniz? Kemiklere ve sinirlere iyi: Kereviz B6, C ve K vitaminlerinden yana zengin olan kereviz; özellikle etli haşlama yemeklerinin…
Kahvaltı, günün ilk ve en önemli öğünü. Gece boyunca yavaşlayan metabolizmanızın hızı, sabah yaptığınız kahvaltı ile tekrar düzene giriyor. Eğer kahvaltı öğünü atlanırsa vücudunuz uzun süre besinsiz kaldığı için diğer öğünlerdeki yiyecekleri yağ olarak depoluyor. Kahvaltı alışkanlığının küçük yaşlardan itibaren kazanılması ise sağlıklı bir gelecek için atılmış önemli bir adım. Güzel bir gün için “rengarenk”…
Protein ve mineraller açısından zengin bir gıda olan etin besin değerlerini araştırdık. Hangi vitamin, mineral, besin öğesi hangi göreve sahip? Bu besin öğeleri 100 gram ette ne oranda bulunuyor? Zengin bir protein kaynağı olan et, yüksek kalitede esansiyel amino asit, demir ve çinko içeriyor. Yumurta, süt, balık ve peynir gibi gıdalarla beraber et insan beslenmesinde,…
Demir eksikliği anemisi nedir ve neden oluşur? Bunu önlemek için nasıl beslenmek ve özellikle hangi gıdaları tüketmek gerekiyor? Okan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Araştırma Görevlisi Diyetisyen Bedriye Güler, demir eksikliğinin nedenlerini ve nasıl önlenebileceğini anlattı. Demir, kırmızı kan hücrelerinde yer alan ve vücuda oksijenin taşınmasında rol oynayan hemoglobinin yapısında bulunan bir elementtir. Demir eksikliği durumunda…
Düşük kalorili olmasına karşın son derece zengin besin öğeleri sayesinde chia tohumu, kaliteli bir karbonhidrat kaynağı. Aynı zamanda Omega-3 deposu da olan chia’yı nasıl tüketebiliriz, işte önerilerimiz. Aztek ve Maya toplumlarının bilinen en eski besinlerinden biri olan Chia tohumunun kullanımı ülkemizde de her geçen gün artıyor. “Chia” kelimesi Antik Maya dilinde “güç” anlamına geliyor. Mayalar,…
Kimyasal yok, koruyucu yok, parfüm yok! Hepsi çok doğal, sağlıklı ve güvenilir. Evinizde, mutfağınızda bulunan malzemelerle pratik ve etkili maskeler hazırlayarak cilt bakımınızı doğal yollarla sağlayabilirsiniz. Aydınlatıcı maske – 2 Malzemeli Bunun için ihtiyacınız olan iki malzeme var, bir çorba kaşığı tam yağlı yoğurt ve yarım salatalık. Salatalığı yıkayıp dilimleyin. Yoğurtla beraber blender’dan geçirin. Homojen…
Raw Food (Çiğ Beslenme) akımında ağırlıklı olarak sebze ve meyveler yer alıyor. Bir beslenme düzeninden çok bir yaşam biçimine dönüşen çiğ beslenme akımını Güzel Yaşa okurları için inceledik. Ateş henüz bulunmadan önce insanlar her gıdayı çiğ tüketiyordu. Tabii bu dönemde ilkel insanlar sebze ve meyve ağırlıklı besleniyordu. Bugün ise “raw food” yani çiğ beslenme akımı…
Tüketicileri tatmin etmek için artık farklı düşünmek gerekiyor. Meyve posalı içecekler, tahıllı dondurmalar, renkli ambalajlar, nostaljik şişeler… Duyuları okşayacak, duygulara hitap edecek ürünler yaratmak için tüm özellikleri en ince ayrıntısına kadar hesaplamak gerekiyor. Tüketicilerin satın alma eğilimlerini etkileyen unsurların başında ambalaj geliyor. “Emotionomics” adlı kitabın yazarı Dan Hill, tüketicilerin bir alışverişte karar verme süresinin sadece…
Dünya nüfusu artıyor, yeryüzü kaynakları ise sınırlı. Gelecekte insan nesli nasıl beslenecek? Sürdürülebilir proteinler gıda stratejisi geliştiren kuruluşların ve yeme-içme profesyonellerinin merceği altında. Gelecekte böcek, yosun, su bitkileri yeni protein kaynaklarımız arasına girecek mi? 2050 yılında dünya nüfusunun yaklaşıkyüzde 34 oranında artarak 9,1 milyara yaklaşacağı tahmin ediliyor. Bu bilgi aynı zamanda gıdaya olan ihtiyacın hangi…
Mevsimlerin değiştiği dönemlerde hastalıklar sık sık karşımıza çıkar. Bazen vücudumuz yorgun ve zayıf düştüğü için virüslerin saldırısı karşısında yenilerek hasta olsak da çoğu zaman alacağımız basit ve pratik önlemler sayesinde hastalıklara yakalanmadan onları kolayca uzaklaştırabiliriz. Toplu taşımada, sokakta, okulda, işte ya da evde, semptomların ortaya çıkmasını beklemeden alabileceğimiz önlemleri derledik. İşte dikkat edilmesi gerekenler: …