Malzemeler
Hindi için
- 300 gr hindi pirzola
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş ve suyu çıkarılmış)
- Tuz
- Karabiber
Brüksel lahanası için
- 500 gr Brüksel lahanası (kesilmiş ve ikiye bölünmüş)
- ⅓ su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 küçük portakal (ikiye bölünmüş, dilimler halinde)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- Tuz
Hazırlanışı:
Hindiyi kuşbaşı olarak kesin. Bir kasede soğan suyu, sirke, tuz ve zeytinyağı ile hazırladığınız marine karışımının içinde hindi etlerini en az 1 saat dinlendirin.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine bolca yağ sürün. Dilimlenmiş portakalları tek sıra halinde tepsiye ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı yağ gezdirin; 15 dakika kızartın.
Brüksel lahanalarını kalan yağ ile karıştırın, tuz ile tatlandırın. Fırın tepsisine ekleyin; tekrar portakallarla birleştirmek için fırınlayın. Lahanalar yumuşayıp kenarları kızarana ve portakallar iyice karamelize olana kadar, bir kez karıştırarak 25 ila 30 dakika daha pişirin.
Havucu yağsız tavada hafifçe soteleyin.
Bu arada sostaki hindi pirzolaları çıkarın ve kızgın tavada biraz yağ ekleyerek soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Fırından çıkardığınız Brüksel lahanasının üzerine sotelediğiniz hindi etlerini ve havuçları ekleyip sıcak servis yapın.
