Dünya üzerindeki en değerli baharatlardan biri olan safranın marifeti sadece yemeklere tat katmaktan ibaret değil. O, aynı zamanda sağlıklı bir hayata açılan kapının da anahtarı.
Safran, süsengiller familyasından bir bitki olup kapsül şeklinde meyveye sahiptir. Mor renkte olan safranın enfes bir kokusu vardır. Safran baharatı ise bu bitkiden elde edilir. İlaç ve boya sektöründe de kendisine kullanım alanı bulan safran, halk arasında daha çok baharat olarak bilinir. Keskin bir tada sahip olan az miktarlarda olsa da ülkemizde Safranbolu civarında üretilmektedir.
Hafızayı güçlendiriyor
Oldukça pahalı bir baharat olan safran, özellikle manganez ve C vitamini yönünden zengindir. Bunun yanı sıra bünyesinde şekerler, organik asitler, krosin ve uçucu yağ bulunduran safranın vücuda faydaları saymakla bitmez. İtalya’da yapılan araştırmalar safranın artrit tedavisine yardımcı olduğunu ortaya koymuştur. Beynin fonksiyonlarını yerine getirmesine de katkı sağlayan safran, hafızayı kuvvetlendirme ve öğrenmeye pozitif yönde etkide bulunmaktadır.
Mutlu ediyor
Ayrıca safran vücutta mutluluk hormonu olarak bilinen dopaminin salgılanmasını artırır. Bunun yanında beyin işlevlerine yardım eden, iştah ve doyum hissini artıran glutamat salgısının üretimine de yardımcı olur. Beyne kan akışını artıran safran bu özelliği sayesinde bilişsel kabiliyetlerin de artmasına yardımcı olur. Ancak yüksek dozda safran kullanımına bağlı olarak zehirlenme vakalarının görülebileceğini de hatırlatmadan geçmeyelim. Bir de safranı karaciğer ve böbrek rahatsızlıkları olan yaşlıların ve hamilelerin kullanmamasının önerildiğini… Çünkü safran, rahim hareketlerini artmasına neden olur bu ise düşüğe sebebiyet verebilir.
Bağışıklık sistemini güçlendiriyor
Safranın içeriğinde bulunan karotenoidler ise bağışıklığın güçlenmesine katkı sağlar. Kış aylarının etkilerini olanca kuvvetiyle hissettirdiği bu günlerde sadece bu sebeple bile olsa safrana hayatınızda daha fazla yer açmanızı öneririz. Önemli bir antioksidan kaynağı olan safran, kalp ve damar sağlığı üzerinde de pozitif etkilere sahiptir. Kolesterol düzeyini kontrol altına alınmasına da yardımcı olan safran, aynı zamanda kan basıncını da düşürmeye fayda sağlar. Astıma ve bronşite karşı son derece yararlı bir besin olan safran, vücuda dinçlik ve kuvvet verir. Sindirimi kolaylaştıran, idrar söktüren safranın iktidarsızlık sorununa ciddi ölçüde fayda sağladığı ve sperm hareketliliğini iyileştirdiği de yapılan araştırmalarla ortaya konulmuştur.
