Stresli hissetmek sizi yağlı atıştırmalıklara mı yönlendiriyor? Araştırmacılar kardiyovasküler sağlığınızı kurtarabilecek tatlı bir çözüm öneriyor: bir fincan sıcak kakao!
Ekip, flavanol oranı yüksek kakao içmenin stresli anlarda yağlı yiyeceklerin olumsuz etkilerini ortadan kaldırabileceğini keşfetti. Çalışma, stres sizi sağlıksız beslenme alışkanlıklarına ittiğinde vücudunuzun kan damarlarını korumaya yardımcı olabilecek büyüleyici bir savunma mekanizmasını ortaya koyuyor. Kakao içmeyenler için yeşil çay bir başka sağlıklı seçenek olarak ortaya çıktı.
Araştırma ekibi, bir grup genç ve sağlıklı yetişkinle çalıştı. Katılımcılara tuzlu tereyağı, peynir, tam yağlı süt ve iki kruvasandan oluşan doyurucu bir kahvaltı servis edildi. Ardından yüksek flavanollü ya da düşük flavanollü kakao içeceği verildi. Asıl test daha sonra geldi: Strese neden olmak için tasarlanmış sekiz dakikalık bir zihinsel matematik testi yapıldı; katılımcılar yanlış cevap verdiklerinde uyarıldılar.
İşte işin ilginçleştiği yer burası. Araştırmacılar, zihinsel stres sırasında düşük flavanollü içecekle birlikte yağlı gıdalar tüketmenin vasküler fonksiyonu %1,29 oranında azalttığını ve bu etkinin stresli olaydan 90 dakika sonrasına kadar sürdüğünü tespit etti. Bununla birlikte, yüksek flavanollü kakao içeceği, vasküler fonksiyondaki düşüşü etkili bir şekilde önleyerek oyunun kurallarını değiştirdi.
Bu sonuçlar, kakao stoklamak için acele etmeniz gerektiği anlamına gelmiyor. Food & Function dergisinde yayınlanan çalışma, gıda işlemenin önemli olduğunu belirtiyor. Yaygın bir çikolata yapım süreci olan “alkalileştirme” flavanol içeriğini önemli ölçüde azaltabilir. Bunun yerine, minimum düzeyde işlenmiş kakao tozu ile bir fincan sıcak kakao içmeyi deneyebilirsiniz.
Kaynak: https://studyfinds.org/authors/
